April 18, 2024

Bœuf bourguignon rapide

Name: Bœuf bourguignon rapide
Prep time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 boîte (398 ml) Tomates Ancestrales broyées Hunt's®; 1 lb (500 g) filet de bœuf, coupé en cubes de 1 po (2,5 cm); 1/2 c. à t. (2 ml) sel, divisés; 1/2 c. à t. (2 ml) poivre, divisés; 1 c. à s. (15 ml) huile de canola; 1 c. à s. (15 ml) beurre; 2 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm); 1/2 lb (250 g) champignons, coupés en deux; 2 grosses échalotes, tranchées; 1 c. à s. (15 ml) thym frais, haché finement; 4 c. à t. (20 ml) farine tout usage; 3/4 tasse (175 ml) vin rouge; 1 tasse (250 ml) bouillon de bœuf réduit en sodium; 1 botte de jeunes carottes, nettoyées ou pelées; 2 c. à s. (30 ml) ciboulette fraîche, hachée finement; 1 baguette, pour servir

25

Minutes de préparation
60
Minutes totales
16
Nombre d’ingrédients
4
Portions

Identifications:

Bœuf,
Plus de 45 min,
Plats principaux,
Hunt’s,
Automne,
Hiver,
Été,
Printemps,
Cuisinière,
Saint-Valentin

Ingrédients

1 boîte (398 ml) Tomates Ancestrales broyées Hunt's®
1 lb (500 g) filet de bœuf, coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)
1/2 c. à t. (2 ml) sel, divisés
1/2 c. à t. (2 ml) poivre, divisés
1 c. à s. (15 ml) huile de canola
1 c. à s. (15 ml) beurre
2 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
1/2 lb (250 g) champignons, coupés en deux
2 grosses échalotes, tranchées
1 c. à s. (15 ml) thym frais, haché finement
4 c. à t. (20 ml) farine tout usage
3/4 tasse (175 ml) vin rouge
1 tasse (250 ml) bouillon de bœuf réduit en sodium
1 botte de jeunes carottes, nettoyées ou pelées
2 c. à s. (30 ml) ciboulette fraîche, hachée finement
1 baguette, pour servir

Directives

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Étape 1

Assaisonner le bœuf avec la moitié du sel et du poivre. Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif; cuire le bœuf de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à être doré de tous les côtés. À l'aider d'une cuillère à égoutter, transférer dans une assiette.
Étape 2

Réduire le feu à moyen; cuire le bacon, les champignons, les échalotes, le thym et le reste du sel et du poivre pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le tout commence à dorer. Saupoudrer la farine dans la poêle; cuire 1 minute. Ajouter lentement le vin rouge en remuant; porter à ébullition. Faire bouillir 1 minute. Ajouter les tomates et le bouillon en remuant; porter à ébullition.
Étape 3

Remettre le bœuf dans la poêle; ajouter les carottes. Réduire le feu à moyen; cuire de 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tout juste bien cuit et que la sauce ait épaissi. Parsemer de ciboulette. Servir avec la baguette.

Trucs

Ce plat peut également être servi avec des pommes de terre bouillies.

Vous pouvez remplacer le filet de bœuf par une surlonge ou un contrefilet, si désiré.