April 20, 2024

Soupe thaïe épicée aux asperges

Name: Soupe thaïe épicée aux asperges
Prep time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola; 625 g (1 ¼ tasse) d'asperges, parées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po) de long; 1 oignon, haché; 3 gousses d'ail émincées; 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron râpé; 1 boîte (400 ml) de lait de coco léger; 1 pot (341 ml) de sauce pour cuisson au cari rouge Thaï VH®

5

Minutes de préparation
25
Minutes totales
7
Nombre d’ingrédients
4
Portions

Identifications:

Légumes,
Moins de 30 min,
Plats principaux,
Soupes, chilis et ragoûts,
Plats d’accompagnement,
VH,
Printemps,
Automne,
Hiver,
Cuisinière,
Asiatique

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
625 g (1 ¼ tasse) d'asperges, parées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po) de long
1 oignon, haché
3 gousses d'ail émincées
15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron râpé
1 boîte (400 ml) de lait de coco léger
1 pot (341 ml) de sauce pour cuisson au cari rouge Thaï VH®

Directives

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Étape 1

Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon à feu moyen; ajouter les asperges, l’oignon, l’ail et le zeste de citron. Faire cuire en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
Étape 2

Verser le lait de coco et la sauce pour cuisson cari rouge Thaï VH®. Amener à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter à découvert, pendant 15 minutes.

Trucs

Servir garnie de morceaux de pointes d’asperges blanchies.

Vous pouvez aussi épaissir cette soupe comme une purée, pour une touche crémeuse élégante supplémentaire. Pour cela, suivez la recette jusqu’à la fin de l’étape 2, transvasez la soupe en petites quantités à la fois dans un mélangeur, pour l’uniformiser. Mélanger jusqu’à obtenir un résultat bien lisse. Garnissez le tout comme pour la recette ci-dessus et avec une couche de crème sure ou de yogurt.