Morceaux de chocolat noir de Noël au maïs éclaté au sel de mer

Directives

• Étape 1

  Faire préchauffer le four à 177 °C (350 °F). Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier d’aluminium. Vaporiser légèrement le fond et les côtés du moule avec un enduit à cuisson. Déposer les craquelins sur la plaque de cuisson, en les cassant pour les répartir et recouvrir tout le moule.

• Étape 2

  Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, incorporer la cassonade et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 3 minutes en remuant constamment. Verser immédiatement une couche uniforme sur les craquelins. Faire cuire au four pendant 10 minutes.

• Étape 3

  Placer les pépites de chocolat dans un grand bol pouvant aller au four à micro-ondes. Faire cuire au four à micro-ondes pendant 30 secondes. Remuer et poursuivre la cuisson en tranches de 15 secondes jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Placer les amandes dans un sac de conservation des aliments refermable. Utiliser un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie pour écraser légèrement les amandes.

• Étape 4

  Verser environ la moitié du chocolat noir fondu sur le caramel cuit. Saupoudrer le maïs éclaté et les amandes écrasées sur le chocolat. Arroser du reste du chocolat et saupoudrer de sel de mer.

   

   

• Étape 5

  Réfrigérer pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le chocolat durcisse. Couper en petits morceaux. Conserver ces gâteries de Noël dans un récipient hermétique sur le comptoir jusqu’à trois jours.