Avec le goût riche du beurre d’arachides et de la noix de coco, vous pouvez savourer ces snickerdoodles végétaliens et sans gluten en tout temps.

April 27, 2024

Snickerdoodles au beurre d’arachides et noix de coco

Name: Snickerdoodles au beurre d’arachides et noix de coco
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 28
Ingredients: 20 ml (4 c. à thé) de graines de chia moulues; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau; 375 ml (1 1/2 tasse) de farine d’amandes; 75 ml (1/3 tasse) de farine de noix de coco; 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 2 ml (1/2 c. à thé) de crème de tartare; 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte sans gluten; 125 ml (1/2 tasse) de tartinade crémeuse à la noix de coco et au beurre d’arachides Earth Balance® à température ambiante; 125 ml (1/2 tasse) de bâtonnets de beurre végétalien Earth Balance®; 300 ml (1 1/4 tasse) de sucre de noix de coco, divisée; 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille; 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée râpée; 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue

15

Minutes de préparation
30
Minutes totales
13
Nombre d’ingrédients
28
Portions

Identifications:

Desserts,
Moins de 45 min,
Végétalien

Ingrédients

20 ml (4 c. à thé) de graines de chia moulues
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
375 ml (1 1/2 tasse) de farine d’amandes
75 ml (1/3 tasse) de farine de noix de coco
2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
2 ml (1/2 c. à thé) de crème de tartare
2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte sans gluten
125 ml (1/2 tasse) de tartinade crémeuse à la noix de coco et au beurre d’arachides Earth Balance® à température ambiante
125 ml (1/2 tasse) de bâtonnets de beurre végétalien Earth Balance®
300 ml (1 1/4 tasse) de sucre de noix de coco, divisée
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
125 ml (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue

Directives

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Étape 1

Mélanger les graines de chia et l’eau; laisser reposer de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit substantiellement absorbée. Réserver.
Étape 2

Mélanger en fouettant la farine d’amandes, la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude, la crème de tartare et la poudre à pâte, et réserver.
Étape 3

À l’aide d’un mélangeur électrique, mélanger la tartinade crémeuse à la noix de coco et au beurre d’arachides Earth Balance®, les bâtonnets de beurre végétalien Earth Balance®, 1 tasse (250 ml) de sucre de noix de coco et l’extrait de vanille. Incorporer le mélange de chia.
Étape 4

Incorporer la farine mélangée; incorporer la noix de coco râpée. Recouvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
Étape 5

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mélanger le sucre de noix de coco restant et la cannelle. Rouler la pâte en boulettes de 2,5 cm (1 po); rouler les boulettes dans du sucre à la cannelle. Déposer sur des plaques à biscuits recouvertes de papier sulfurisé, à environ 5 cm (2 po) l’une de l’autre. Mettre une plaque à la fois au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits semblent secs, mais toujours mous au centre.
Étape 6

Laisser complètement refroidir dans le moule sur une grille. Ranger dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.