Steaming Cauliflower Mashed Potatoes garnished with chives in a white bowl on a wood table with white cloth napkin and spoon.

April 27, 2024

Purée de pommes de terre au chou-fleur à l’autocuiseur

Name: Purée de pommes de terre au chou-fleur à l’autocuiseur
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 900 g de pommes de terre Yukon Gold, coupées en gros morceaux (environ 6 pommes de terre moyennes); 4 tasses (272 g) de petits fleurons de chou-fleur; 3 tasses (710 ml) d’eau; 1/2 tasse (113 g) de Earth Balance® Tartinade originale au goût de beurre; 1/2 tasse (118 ml) de lait d’amande; 3 c. à soupe (9 g) de ciboulette fraîche émincée; 2 c. à thé (11 g) de sel kascher; 1/2 c. à thé (1 g) de poivre noir moulu

10

Minutes de préparation
30
Minutes totales
8
Nombre d’ingrédients
12
Portions

Identifications:

Plats d’accompagnement,
Végétalien,
Légumes,
Recettes saisonnières et du temps des Fêtes,
Temps des fêtes,
Action de grâces,
Pâques,
Marque,
Méthode de cuisson

Ingrédients

900 g de pommes de terre Yukon Gold, coupées en gros morceaux (environ 6 pommes de terre moyennes)
4 tasses (272 g) de petits fleurons de chou-fleur
3 tasses (710 ml) d’eau
1/2 tasse (113 g) de Earth Balance® Tartinade originale au goût de beurre
1/2 tasse (118 ml) de lait d’amande
3 c. à soupe (9 g) de ciboulette fraîche émincée
2 c. à thé (11 g) de sel kascher
1/2 c. à thé (1 g) de poivre noir moulu

Directives

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Étape 1

Mettre les pommes de terre, le chou-fleur et l’eau dans un autocuiseur de 5,7 L (6 pintes). Mettre le couvercle en place et fermer la soupape de décharge de pression. Sélectionner la fonction de cuisson à haute pression et faire cuire pendant 8 minutes. Libérer rapidement la vapeur.
Étape 2

Retirer soigneusement le couvercle et la marmite de la base; égoutter. Remettre les pommes de terre et le chou-fleur dans la marmite et ajouter Earth Balance, le lait d’amande, la ciboulette, le sel et le poivre. Écraser au pressoir jusqu’à obtenir un mélange homogène et que les pommes de terre atteignent la consistance désirée.

Trucs

Servir avec cette sauce végétalienne rapide et facile : Dans une casserole moyenne et sur feu moyen, faire fondre 2 c. à soupe (28 g) de tartinade traditionnelle originale Earth Balance®. Ajouter 2 tasses (473 ml) de bouillon de légumes, 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soja, 1 c. à soupe (9 g) de levure nutritionnelle, 1/2 c. à thé (1 g) de poudre d’oignon, 1/4 c. à thé (0,5 g) d’assaisonnement à la volaille et porter à ébullition. Dans un petit bol, ajouter 1/4 tasse (34 g) de farine à 1/3 tasse (80 ml) d’eau froide et bien remuer. Ajouter le mélange de farine à la marmite et fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe.