Ragoût végétarien au cari
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10Minutes de préparation
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35Minutes totales
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10Nombre d’ingrédients
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4Portions
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
- 1 oignon, haché
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
- 2 ml (½ c. à thé) de poivre
- ½ tête de chou-fleur, coupée en bouquets (environ 1 ¼ l/5 tasses)
- 1 grosse patate douce, pelée et coupée en gros morceaux (environ 500 g/1 lb)
- 1 pot (341 ml) de sauce pour cuisson cari jaune Thaï VH®
- 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet
- 1 bouquet de jeunes pousses d'épinards, parées
- ½ poivron rouge, coupé en fines lanières courtes ou en cubes
Directives
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Étape 1
Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, les graines de fenouil et le poivre; faire cuire en remuant pendant 3 minutes.
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Étape 2
Incorporer le chou-fleur et la patate, jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés d’oignons.
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Étape 3
Verser la sauce pour cuisson cari jaune Thaï VH® et le bouillon de poulet. Faire bouillir. Réduire la chaleur; faire mijoter à couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres, pendant 15 à 20 minutes. Incorporer les épinards et le poivron rouge jusqu’à ce que les épinards flétrissent et que le poivron rouge soit tendre sous votre fourchette, pendant environ 2 minutes.
Trucs
Servez ce savoureux ragoût végétarien sur du riz basmati ou thaï au jasmin. Une tasse de riz cru donne environ 4 portions.
Pour l’accompagner d’un nappage au yogourt à la menthe, mélangez 125 ml (½ tasse) de yogourt, 3 oignons verts hachés, 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche hachée et une pincée de sel. Servez-en une couche avec le ragoût, pour plus de saveur.
Preparation images
Ragoût végétarien au cari
