Ces boules de maïs éclaté au caramel sont truffées de morceaux de brownies et de pépites de chocolat, puis trempées et décorées avec une sauce au chocolat. Un délice pour toutes les occasions!

April 27, 2024

Boules de maïs éclaté pour les amateurs de chocolat

Name: Boules de maïs éclaté pour les amateurs de chocolat
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 sac (82 g) de maïs éclaté au micro-ondes à saveur extra beurre Orville Redenbacher®; 200 g (1 tasse) de sucre granulé; 60 ml (¼ tasse) de sirop de maïs; 60 g (¼ tasse) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 2.5 g (½ c. à thé) de sel; 5 g (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 2.5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille; 256 g (2 tasses) de morceaux de brownies fondants; 128 g (1 tasse) de mini pépites de chocolat noir; 450 g (3 1/3 tasses ) de chocolat noir; 100 g (3/4 tasses) de chocolat au lait; 100 g (3/4 tasses) de chocolat blanc

15

Minutes de préparation
30
Minutes totales
13
Nombre d’ingrédients
8
Portions

Identifications:

Orville,
Desserts,
Moins de 45 min

Ingrédients

1 sac (82 g) de maïs éclaté au micro-ondes à saveur extra beurre Orville Redenbacher®
200 g (1 tasse) de sucre granulé
60 ml (¼ tasse) de sirop de maïs
60 g (¼ tasse) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
2.5 g (½ c. à thé) de sel
5 g (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
2.5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
256 g (2 tasses) de morceaux de brownies fondants
128 g (1 tasse) de mini pépites de chocolat noir
450 g (3 1/3 tasses ) de chocolat noir
100 g (3/4 tasses) de chocolat au lait
100 g (3/4 tasses) de chocolat blanc

Directives

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Étape 1

Préparer le maïs à éclater au micro-ondes à saveur extra beurre Orville Redenbacher® selon les instructions sur l’emballage.
Étape 2

Combiner le sucre, le sirop de maïs, le beurre, le jus de citron, 15 ml (1 c. à soupe) d’eau et le sel dans une casserole lourde à feu moyen; porter à ébullition en brassant pour combiner les ingrédients.
Étape 3

Faire bouillir pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le caramel atteigne 118 °C (245 °F) sur un thermomètre à bonbons, ou jusqu’au stade de la boule ferme (lorsqu’une goutte de caramel est placée dans un petit plat rempli d’eau froide et forme une boule malléable). Retirer du feu. Ajouter en brassant la vanille et le bicarbonate de soude.
Étape 4

Verser rapidement sur le maïs soufflé en mélangeant pour recouvrir uniformément. Laisser refroidir légèrement. Ajouter les morceaux de brownies et les pépites de chocolat, puis bien mélanger.
Étape 5

Avec les mains beurrées ou mouillées, former une boule bien ferme avec 250 ml (1 tasse) du mélange; répéter avec le reste du mélange. Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Insérer un bâton au centre de chaque boule. Le laisser refroidir complètement.
Étape 6

Placer le chocolat noir dans un bol allant au four à micro-ondes. Faire chauffer au micro-ondes à puissance moyenne, en mélangeant toutes les 30 secondes, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et le mélange lisse. Laisser refroidir légèrement.
Étape 7

Tremper les boules de maïs éclaté dans le chocolat noir fondu, en laissant l’excès d’enrobage retomber dans le bol. Transférer sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser refroidir jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
Étape 8

Placer le chocolat au lait dans un bol allant au micro-ondes. Faire chauffer au micro-ondes à puissance moyenne, en mélangeant toutes les 30 secondes, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et le mélange lisse. Répéter avec le chocolat blanc. Laisser refroidir légèrement.
Étape 9

Décorer les boules de maïs éclaté avec les sauces de chocolat au lait et de chocolat blanc. Laisser refroidir jusqu’à ce que le chocolat durcisse. Ranger dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours.