April 27, 2024

Chorizo Cazuela aux grains anciens

Name: Chorizo Cazuela aux grains anciens
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 180 g (1 tasse) de grains anciens, comme le freekeh, l’orge ou l’épeautre (non cuit); 454 g (1 lb) de chorizo de porc frais (style mexicain), boyaux retirés; 250 g (1 1/2 tasse) de maïs en grains entiers frais ou surgelé; 540 ml (1 boîte) de haricots noirs, égouttés et rincés; 1 sachet (227 ml) de sauce à enchilada au piment rouge Frontera®; 284 ml (1 boîte) de tomates en dés avec piments verts Ro*Tel® Original, égouttés; 45 g (3/4 de tasse) de coriandre fraîche, hachée; 3 g (1 c. à thé) d’ail haché finement; 2 g (1 c. à thé) de cumin moulu; 1 g (1/2 c. à thé) de poudre de chili; 110 g (1 tasse) de fromage Monterey Jack râpé; 3 oignons verts, tranchés finement; 2 gros avocats, pelés, dénoyautés et émincés; Croustilles de maïs, pour le service (facultatif)

20

Minutes de préparation
55
Minutes totales
14
Nombre d’ingrédients
6
Portions

Identifications:

Ro*tel®,
Plats en casserole,
Plats principaux,
Plus de 45 min,
Retour à l’école,
Hiver,
Printemps,
Été,
Automne,
Cuisine régionale,
Frontera,
Porc,
Riz et céréales

Ingrédients

180 g (1 tasse) de grains anciens, comme le freekeh, l’orge ou l’épeautre (non cuit)
454 g (1 lb) de chorizo de porc frais (style mexicain), boyaux retirés
250 g (1 1/2 tasse) de maïs en grains entiers frais ou surgelé
540 ml (1 boîte) de haricots noirs, égouttés et rincés
1 sachet (227 ml) de sauce à enchilada au piment rouge Frontera®
284 ml (1 boîte) de tomates en dés avec piments verts Ro*Tel® Original, égouttés
45 g (3/4 de tasse) de coriandre fraîche, hachée
3 g (1 c. à thé) d’ail haché finement
2 g (1 c. à thé) de cumin moulu
1 g (1/2 c. à thé) de poudre de chili
110 g (1 tasse) de fromage Monterey Jack râpé
3 oignons verts, tranchés finement
2 gros avocats, pelés, dénoyautés et émincés
Croustilles de maïs, pour le service (facultatif)

Directives

View photos

Étape 1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Étape 2

Cuire les grains anciens selon les directions sur l’emballage. Égoutter et garder au chaud.
Étape 3

Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, ajouter le chorizo et cuire, en remuant de temps à autre, de cinq à huit minutes ou jusqu’à ce que le tout soit finement émietté et doré. Égoutter le gras rendu et transférer le chorizo dans un grand bol.
Étape 4

Ajouter le maïs à la poêle et cuire, en remuant fréquemment, de quatre à six minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Transférer dans un grand bol. Ajouter le grain ancien cuit, les haricots noirs, la sauce enchilada, les tomates et les piments, la coriandre, l’ail, le cumin et la poudre de chili; remuer pour mélanger. Transférer dans un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po). Parsemer de fromage Monterey Jack.
Étape 5

Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les bulles soient dorées.
Étape 6

Garnir d’oignons verts. Servir avec de l’avocat et, si désiré, des croustilles de maïs.