April 26, 2024

Easy Eggplant Parmesan

Name: Easy Eggplant Parmesan
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 boîte (796 ml) de TOMATES EN DÉS AYLMER® (sans sel ajouté); 2 aubergines, tranchées finement; 5 ml (1 c. à thé) chacun de sel et de poivre; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive (environ); 2 gousses d’ail, émincées; 2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment rouge; 250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé; 60 ml (1/4 de tasse) de basilic frais, haché finement

10

Minutes de préparation
40
Minutes totales
8
Nombre d’ingrédients
4
Portions

Identifications:

Plats principaux,
Aylmer,
Légumes,
Automne,
Hiver,
Printemps,
Été,
Recettes saisonnières et du temps des Fêtes,
Temps des fêtes

Ingrédients

1 boîte (796 ml) de TOMATES EN DÉS AYLMER® (sans sel ajouté)
2 aubergines, tranchées finement
5 ml (1 c. à thé) chacun de sel et de poivre
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive (environ)
2 gousses d’ail, émincées
2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment rouge
250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
60 ml (1/4 de tasse) de basilic frais, haché finement

Directives

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Étape 1

Assaisonner les deux côtés de chaque tranche d’aubergine de sel et de poivre. Faire chauffer une partie de l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen à élevé; faire cuire l’aubergine quelques tranches à la fois, en ajoutant de l’huile au besoin, environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les tranches soient tendres et bien dorées. Transférer à l’aide d’une cuillère à fentes dans un plat couvert d’essuie-tout pour égoutter.
Étape 2

Dans la même poêle, cuire l’ail et les flocons de chili à feu moyen pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils dégagent un parfum. Ajouter les tomates et faire mijoter 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu.
Étape 3

Placer les tranches d’aubergine sur deux plaques de cuisson couvertes de papier parchemin. Versez un peu de sauce sur chaque tranche, puis saupoudrez-les de mozzarella.
Étape 4

Faites griller (« Broil ») une plaque à la fois 3 à 5 minutes sur la grille du centre ou jusqu’à ce le fromage soit fondu. Saupoudrer de basilic.