April 27, 2024

Ragoût de poulet Jerk aux tomates

Name: Ragoût de poulet Jerk aux tomates
Prep time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 2 boîtes (398 ml) de tomates entières Hunt’s Ancestrales®; 1 kg (2 lb) de petites cuisses de poulet désossées (environ 8); 45 ml (3 c. à soupe) de pâte jerk préparée, divisée; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de noix de coco; 1 oignon, haché; 1 branche de céleri, hachée; 2 carottes, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de thym frais, haché finement; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais émincé; 2 ml (1/2 c. à thé) chacun de sel et de poivre; 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 2 patates douces pelées et coupées en dés de 5 cm (2 po); 500 ml (2 tasses) de chou frisé haché tassé; 250 ml (1 tasse) de maïs congelé; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime; 4 oignons verts, tranchés finement

15

Minutes de préparation
90
Minutes totales
18
Nombre d’ingrédients
6
Portions

Identifications:

Hunt’s,
Poulet,
Type de repas,
Soupes, chilis et ragoûts

Ingrédients

2 boîtes (398 ml) de tomates entières Hunt’s Ancestrales®
1 kg (2 lb) de petites cuisses de poulet désossées (environ 8)
45 ml (3 c. à soupe) de pâte jerk préparée, divisée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de noix de coco
1 oignon, haché
1 branche de céleri, hachée
2 carottes, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de thym frais, haché finement
2 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais émincé
2 ml (1/2 c. à thé) chacun de sel et de poivre
15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
2 patates douces pelées et coupées en dés de 5 cm (2 po)
500 ml (2 tasses) de chou frisé haché tassé
250 ml (1 tasse) de maïs congelé
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
4 oignons verts, tranchés finement

Directives

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Étape 1

Frotter le poulet avec 30 ml (2 c. à soupe) de pâte jerk. Faire chauffer l’huile de noix de coco dans une cocotte ou une grande casserole à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré partout. Transférer dans une assiette.
Étape 2

Ajouter l’oignon, le céleri, les carottes, le thym, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre. Faire cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saupoudrer de farine. Faire cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer lentement le bouillon, les tomates entières Hunt’s Ancestrales® et le reste de la pâte jerk; porter à ébullition.
Étape 3

Remettre le poulet dans la poêle avec les patates douces. Réduire le feu à moyen-doux. Cuire pendant 1 à 1 h 30 ou jusqu’à ce que la sauce épaississe, que le poulet soit bien cuit et que les patates douces soient tendres.
Étape 4

Ajouter le chou frisé et le maïs. Cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le chou frisé soit flétri et le maïs bien chaud.
Étape 5

Ajouter le jus de lime et les oignons verts avant de servir.

Trucs

- Si désiré, remplacer les cuisses de poulet par de la viande de porc à ragoût.
- Si désiré, remplacer la moitié des patates douces par des patates ordinaires.