April 20, 2024

Sablés savoureux à la confiture

Name: Sablés savoureux à la confiture
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 36
Ingredients: Confiture de tomates:; 1 boîte (398 ml) de tomates entières Hunt’s Ancestrales®, broyées; 1/2 tasse (125 ml) de cassonade; 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre de pomme; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1/4 de c. à thé (1 ml) de piment de la Jamaïque; 1/4 de c. à thé (1 ml) de cannelle moulus; Une pincée de clous de girofle moulus; 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive; 1 petit oignon, haché finement; 2 gousses d’ail, émincées; Biscuits:; 2 tasses (500 ml) de farine tout usage; 3/4 de tasse (175 ml) de fromage parmesan râpé; 1 c. à soupe (15 ml) de thym; 1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais, hachés finement; 1/2 c. à thé (3 ml) de sel; 1/2 c. à thé (3 ml) de poivre; 1 tasse (250 ml) de beurre non salé à la température ambiante; 1/4 de tasse (65 ml) de sucre granulé; 1/4 de c. à thé (1 ml) de cannelle moulus

15

Minutes de préparation
45
Minutes totales
21
Nombre d’ingrédients
36
Portions

Ingrédients

Confiture de tomates:
1 boîte (398 ml) de tomates entières Hunt’s Ancestrales®, broyées
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 de c. à thé (1 ml) de piment de la Jamaïque
1/4 de c. à thé (1 ml) de cannelle moulus
Une pincée de clous de girofle moulus
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
1 petit oignon, haché finement
2 gousses d’ail, émincées
Biscuits:
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
3/4 de tasse (175 ml) de fromage parmesan râpé
1 c. à soupe (15 ml) de thym
1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais, hachés finement
1/2 c. à thé (3 ml) de sel
1/2 c. à thé (3 ml) de poivre
1 tasse (250 ml) de beurre non salé à la température ambiante
1/4 de tasse (65 ml) de sucre granulé
1/4 de c. à thé (1 ml) de cannelle moulus

Directives

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Étape 1

Confiture de tomates : Dans un bol, combiner les tomates, le sucre, le vinaigre, le sel, le piment de Jamaïque, la cannelle et les clous de girofle. Réchauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-doux, faire cuire l’oignon et l’ail environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
Étape 2

Ajouter le mélange aux tomates dans la poêle, puis porter à ébullition en brassant souvent. Réduire le feu à moyen-doux; cuire en brassant souvent pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi pour avoir la consistance semblable à de la confiture. Les laisser refroidir complètement.
Étape 3

Biscuits : Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan, le romarin, le thym, le sel et le poivre, puis réserver. En utilisant un mélangeur électrique, dans un grand bol séparé, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu’à ce qu’il ait une consistance légère. Ajouter les jaunes d’œufs en les battant, un à la fois, et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient incorporés avant de faire le prochain ajout. Ajouter en brassant le mélange de farine seulement jusqu’à ce que le tout soit combiné. Recouvrir et mettre le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4

Préchauffer le four à 325 °F (163 °C). Rouler le mélange en boules de 1 po (2,5 cm); transférer les boules sur 2 plaques à biscuits recouvertes de papier sulfurisé en laissant entre chaque boule un espace de 2 po (5 cm). En utilisant le pouce ou le bout du manche d’une cuillère en bois, faire un creux au centre de chaque biscuit. Remplir chaque creux de 1/4 de c. à thé (1 ml) de confiture.
Étape 5

Faire cuire par lot pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement sur la plaque à biscuits. Ranger dans un contenant hermétique sans les superposer, et ce, jusqu’à pendant 3 jours.