Gâteau aux arbres arc-en-ciel

Directives

• Étape 1

  GÂTEAU : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser deux moules à gâteaux ronds de 20,3 cm (8 po) avec l’enduit à cuisson antiadhésif. Mélanger la préparation à gâteau, le lait de poule, les œufs, l’huile, l’extrait de rhum, la noix de muscade et la cannelle dans un grand bol avec un mélangeur à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit humecté, environ 30 secondes. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

• Étape 2

  Verser la pâte dans les moules et faire cuire de 26 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.

• Étape 3

  CRÈME AU BEURRE : Battre le beurre au mélangeur à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter le sucre à glacer, une tasse à la fois et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse, soit environ 2 minutes. Réduire la vitesse et incorporer le lait de poule, la vanille et le sel en battant.

• Étape 4

  Placer une couche de gâteau sur un disque de carton. Étaler environ 3/4 de tasse de crème au beurre sur la première couche. Recouvrir de la deuxième couche de gâteau. Étaler une fine couche de crème au beurre sur tout le gâteau. Mettre le tout au réfrigérateur pendant 15 minutes. Réserver 1 tasse de crème au beurre. Glacer le gâteau avec le reste de la crème au beurre.

• Étape 5

  Utiliser un couteau dentelé pour couper les cornets au sucre en arbres de hauteurs variables. Étaler la crème au beurre mise de côté sur tous les cornets et décorer chacun avec le sucre arc-en-ciel. Placer les cornets sur le gâteau glacé.

• Étape 6

  Mélanger les flocons de noix de coco au robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient fins. Utiliser la neige de coco pour décorer le pourtour des arbres.