Beignes avec givrage moka

Directives

• Étape 1

  Dans un grand bol, dissoudre la levure dans 2 tasses (500 mL) d’eau tiède. Ajouter la préparation à gâteau, la farine et le sel; remuer jusqu’à ce que la pâte soit molle.

• Étape 2

  Couvrir le bol de pellicule plastique et laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de taille.

   

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• Étape 3

  Sur une surface de travail légèrement farinée, rouler la pâte jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1 po (2,5 cm). À l’aide d’un emporte-pièce de 3 po (7,5 cm), découper les beignes. À l’aide d’un emporte-pièce de 1 po (2,5 cm), découper les trous des beignes. Disposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et couvrir de pellicule plastique. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

• Étape 4

  Dans une friteuse ou une casserole, ajouter de l’huile pour qu’elle atteigne 3 po (7,5 cm) sur les côtés et chauffer jusqu’à ce que le mélange soit chatoyant ou la température atteigne 180 °C (350 °F). En lots pour éviter de les surcharger, ajouter les beignes à l’huile et cuire, en les retournant une fois, pendant 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bruns et bien cuits. Cuire les trous de beigne, en les retournant une fois, pendant 2 à 4 minutes. Transférer les beignes et les trous de beigne dans une assiette tapissée d’essuie-tout.

• Étape 5

  Dans un bol de taille moyenne allant au micro-ondes, mélanger le glaçage, la poudre d’espresso et 1 c. à soupe (15 mL) d’eau. Cuire au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE à intervalles de 10 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit fondu.

• Étape 6

  Tremper le dessus de chaque beigne dans le glaçage fondu; mettre de côté et laisser refroidir. Tremper la moitié de chaque trou de beigne dans le glaçage fondu; laisser refroidir.