April 19, 2024

Chou-fleur entier rôti au Romesco

Name: Chou-fleur entier rôti au Romesco
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 boîte (540 ml) de tomates non pelées en dés rôties sur le feu Aylmer® Accents®; Enduit à cuisson antiadhésif PAM®; 1 chou-fleur, feuilles extérieures et cœur enlevés; 6 c. à soupe (90 ml) d’huile d’olive, séparée; 1/2 c. à thé (2 ml) de paprika; 1/2 c. à thé (2 ml) de paprika fumé; 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre d’ail; 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre d’oignon; 1/2 c. à thé (2 ml) chacun de sel et de poivre, divisées; 2 poivrons rouges rôtis préparés; 1/2 tasse (125 ml) d’amandes effilées grillées, divisées; 1/4 de tasse (60 ml) de persil frais, haché finement, divisé; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron; 2 gousses d’ail, émincées

15

Minutes de préparation
60
Minutes totales
14
Nombre d’ingrédients
4
Portions

Ingrédients

1 boîte (540 ml) de tomates non pelées en dés rôties sur le feu Aylmer® Accents®
Enduit à cuisson antiadhésif PAM®
1 chou-fleur, feuilles extérieures et cœur enlevés
6 c. à soupe (90 ml) d’huile d’olive, séparée
1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2 ml) de paprika fumé
1/2 c. à thé (2 ml) de poudre d’ail
1/2 c. à thé (2 ml) de poudre d’oignon
1/2 c. à thé (2 ml) chacun de sel et de poivre, divisées
2 poivrons rouges rôtis préparés
1/2 tasse (125 ml) d’amandes effilées grillées, divisées
1/4 de tasse (60 ml) de persil frais, haché finement, divisé
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
2 gousses d’ail, émincées

Directives

View photos

Étape 1

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et vaporiser avec l’enduit à cuisson antiadhésif PAM®. Frotter la tête du chou-fleur avec 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; placer sur la plaque de cuisson. Mélanger le paprika, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et la moitié du sel et du poivre; frotter le tout sur le chou-fleur. Faire cuire pendant 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée.
Étape 2

Entre-temps, égoutter les tomates non pelées en dés rôties sur le feu (réserver le jus pour une autre utilisation). Au robot culinaire, réduire en purée les tomates égouttées, les poivrons rouges rôtis, la moitié des amandes, la moitié du persil, le jus de citron, l’ail et le reste de l’huile, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Étape 3

Servir le chou-fleur rôti entier sur un lit de sauce Romesco. Garnir avec le reste des amandes et du persil.