Confiture de tomates et de bacon avec bourbon

April 27, 2024

Confiture de tomates et de bacon avec bourbon

Name: Confiture de tomates et de bacon avec bourbon
Prep time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 3
Ingredients: 2 boîtes (398 ml chacune) Tomates Ancestrales en dés Hunt's®; 8 oz (250 g) bacon de bonne qualité, coupé en dés; 1 pomme Granny Smith, pelée et hachée; 1 petit oignon rouge, coupé en dés; 1 tasse (250 ml) cassonade, tassée; 1/2 tasse (125 ml) vinaigre de cidre de pomme; 1/4 tasse (60 ml) bourbon; 2 gousses d'ail, émincées; 1 c. à s. (15 ml) gingembre frais, émincé; 1/2 c. à t. (2 ml) cannelle moulue; 1/4 c. à t. (1 ml) clou de girofle moulu; 1/4 c. à t. (1 ml) piment de la Jamaïque

15

Minutes de préparation
75
Minutes totales
12
Nombre d’ingrédients
3
Portions

Identifications:

Porc,
Dinde,
Moins de 30 min,
Entrées,
Hunt’s,
Automne,
Hiver,
Printemps,
Été,
Cuisinière,
Fête du Canada

Ingrédients

2 boîtes (398 ml chacune) Tomates Ancestrales en dés Hunt's®
8 oz (250 g) bacon de bonne qualité, coupé en dés
1 pomme Granny Smith, pelée et hachée
1 petit oignon rouge, coupé en dés
1 tasse (250 ml) cassonade, tassée
1/2 tasse (125 ml) vinaigre de cidre de pomme
1/4 tasse (60 ml) bourbon
2 gousses d'ail, émincées
1 c. à s. (15 ml) gingembre frais, émincé
1/2 c. à t. (2 ml) cannelle moulue
1/4 c. à t. (1 ml) clou de girofle moulu
1/4 c. à t. (1 ml) piment de la Jamaïque

Directives

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Étape 1

Chauffer un faitout ou une grande poêle profonde à feu moyen; cuire le bacon pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les bords et que le gras commence à fondre. Retirer le gras de la poêle, en laissant seulement 2 c. à s. (30 ml); réserver le reste du gras pour un autre usage ou le jeter.
Étape 2

Ajouter les tomates, la pomme, l'oignon rouge, la cassonade, le vinaigre, le bourbon, l'ail, le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le clou de girofle en remuant; porter à ébullition. Faire bouillir doucement à feu moyen, en remuant souvent, pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une confiture. Laisser refroidir complètement.
Étape 3

Conserver au réfrigérateur dans un pot ou un contenant hermétique jusqu'à une semaine.