July 18, 2026

dinde et dumplings

Name: dinde et dumplings
Prep time: 70 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Enduit à cuisson antiadhésif PAM® Original; SAUCE À DINDE :; 32 g (4 c. à soupe) de Bâtonnet de cuisson végétalien Earth Balance®; 1 petit oignon, haché; 45 g (1/3 de tasse) de farine tout usage; 750 ml (3 tasses) de bouillon de dinde ou de poulet; 1 feuille de laurier; 1,25 g (1/4 c. à thé) de feuilles de thym séchées; 1,25 g (1/4 c. à thé) de feuilles de sauge séchées; 2,5 g (1/2 c. à thé) de sel kascher; 1,25 g (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu; 384 g (3 tasses) de dinde cuite hachée; 256 g (2 tasses) de légumes mélangés; DUMPLINGS:; 136 g (2 tasses) de farine tout-usage; 3,75 g (3/4 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 g (1/2 c. à thé) de sel kascher; 1,25 g (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude; 32 g (4 c. à soupe) de Bâtonnet de cuisson végétalien Earth Balance®, coupé en petits cubes; 16 g (2 c. à soupe) d’herbes fraîches hachées (persil ou ciboulette) OU 8 g (1 c. à soupe) d’herbes séchées; 180 ml (3/4 tasse) de babeurre faible en gras; 1 œuf

70

Minutes de préparation
30
Minutes totales
22
Nombre d’ingrédients
6
Portions

Identifications:

PAM,
Hiver,
Four,
Plus de 45 min

Ingrédients

Enduit à cuisson antiadhésif PAM® Original
SAUCE À DINDE :
32 g (4 c. à soupe) de Bâtonnet de cuisson végétalien Earth Balance®
1 petit oignon, haché
45 g (1/3 de tasse) de farine tout usage
750 ml (3 tasses) de bouillon de dinde ou de poulet
1 feuille de laurier
1,25 g (1/4 c. à thé) de feuilles de thym séchées
1,25 g (1/4 c. à thé) de feuilles de sauge séchées
2,5 g (1/2 c. à thé) de sel kascher
1,25 g (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu
384 g (3 tasses) de dinde cuite hachée
256 g (2 tasses) de légumes mélangés
DUMPLINGS:
136 g (2 tasses) de farine tout-usage
3,75 g (3/4 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 g (1/2 c. à thé) de sel kascher
1,25 g (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
32 g (4 c. à soupe) de Bâtonnet de cuisson végétalien Earth Balance®, coupé en petits cubes
16 g (2 c. à soupe) d’herbes fraîches hachées (persil ou ciboulette) OU 8 g (1 c. à soupe) d’herbes séchées
180 ml (3/4 tasse) de babeurre faible en gras
1 œuf

Directives

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Étape 1

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Vaporiser une grande poêle allant au four et un grand morceau de papier d’aluminium d’enduit à cuisson.
Étape 2

SAUCE : Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Cuire l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes. Incorporer la farine en fouettant et cuire 1 minute. Incorporer au fouet le bouillon, la feuille de laurier, le thym, la sauge, le sel et le poivre et porter à ébullition, en fouettant constamment jusqu’à épaississement.
Étape 3

Incorporer les restes de dinde et les légumes mélangés et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que la dinde et les légumes soient bien chauds. Retirer du feu et jeter la feuille de laurier.
Étape 4

DUMPLINGS : Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Incorporer le beurre froid jusqu’à ce que le mélange soit en gros morceaux. Ajouter les fines herbes, le babeurre et l’œuf jusqu’à ce qu’ils soient humidifiés et que le mélange forme une boule.
Étape 5

Déposer 32 g (1⁄4 tasse) de dumplings sur la dinde et la sauce dans la poêle, environ 12 dumplings au total, espacés uniformément sur le dessus de la poêle. Ils se dilateront au fur et à mesure qu’ils cuiront et couvriront la poêle.
Étape 6

Couvrir soigneusement la poêle de papier aluminium, côté vaporisé vers le bas. Cuire au four, à couvert, de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les dumplings se soient dilatés et qu’ils soient fermes. Si désiré, retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les dumplings soient dorés, environ 10 minutes.