Enchilada verde de poulet à la poêle
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30Minutes de préparation
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30Minutes totales
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12Nombre d’ingrédients
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6Portions
Préchauffer le gril à feu élevé. Chauffer une poêle de 12 po allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à table d’huile et le poulet dans la poêle. Saler le poulet. Cuire le poulet jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose, pendant environ 5 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
Ajouter le reste de l’huile (1 c. à table) et l’oignon dans la poêle. Faire cuire pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et légèrement doré, en remuant souvent. Ajouter la courgette et l’ail à la poêle et cuire jusqu’à ce que la courgette soit tendre, pendant environ 3 minutes. Ajouter le chou frisé, les haricots, le contenu du sachet de sauce à enchilada et le poulet cuit; chauffer jusqu’à ce que le tout frémisse et que le chou frisé soit légèrement fané. Ajouter 1 tasse de fromage.
Placer les tortillas sur le mélange de poulet et de légumes. Garnir du reste de la sauce à enchilada et la 1/2 tasse du reste du fromage. Placer la poêle sous le gril et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Garnir de coriandre et servir.
Enchilada verde de poulet à la poêle