La sauce romanesco, composée de poivrons rouges et d’amandes, est en quelque sorte la version espagnole du pesto. Elle permet de sublimer en un instant ce simple plat de pâtes garni de lanières de végé-poulet. Les poivrons rouges en pot facilitent encore plus la tâche.

April 27, 2024

Pâtes au poulet végé à la sauce romanesco

Name: Pâtes au poulet végé à la sauce romanesco
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 boîte (398 ml) de tomates en dés Ancestrales® Hunt’s; 12 oz (375 g) de fusilli; 250 ml (1 tasse) de pois congelés; 2 poivrons rouges préparés, bien égouttés; 1/3 de tasse (75 ml) d’huile d’olive, divisée; 1/3 tasse (75 ml) d’amandes; 2 gousses d’ail; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge; 1/4 c. à thé (1 ml) de paprika fumé; 1/2 c. à thé (2 ml) chacun de sel et de poivre, divisées; 1 pq (10 oz/283 g) de lanières de végé-poulet GardeinMC; 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché finement

10

Minutes de préparation
35
Minutes totales
12
Nombre d’ingrédients
4
Portions

Identifications:

Plats principaux,
Hunt’s,
Pâtes,
Moins de 45 min

Ingrédients

1 boîte (398 ml) de tomates en dés Ancestrales® Hunt’s
12 oz (375 g) de fusilli
250 ml (1 tasse) de pois congelés
2 poivrons rouges préparés, bien égouttés
1/3 de tasse (75 ml) d’huile d’olive, divisée
1/3 tasse (75 ml) d’amandes
2 gousses d’ail
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
1/4 c. à thé (1 ml) de paprika fumé
1/2 c. à thé (2 ml) chacun de sel et de poivre, divisées
1 pq (10 oz/283 g) de lanières de végé-poulet GardeinMC
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché finement

Directives

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Étape 1

Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, en ajoutant les pois 2 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter en réservant 1/4 de tasse (60 ml) d’eau de cuisson.
Étape 2

Pendant ce temps, au robot ou au mélangeur, mettre en purée les poivrons rouges, 1/4 de tasse (60 ml) d’huile d’olive, les amandes, l’ail, le vinaigre, le paprika fumé et 1/4 de c. à thé (1 ml) de sel et de poivre.
Étape 3

Chauffer l’huile restante dans une grande poêle à feu moyen; cuire les lanières de végé-poulet de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Ajouter les tomates, la sauce aux poivrons rouges et le reste du sel et du poivre; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce les lanières de végé-poulet soient bien réchauffées et que la sauce ait épaissie.
Étape 4

Ajouter les pâtes, les pois et l’eau de cuisson réservée à la poêle; bien enrober les pâtes. Ajouter le persil avant de servir.