April 18, 2024

Moules en sauce tomate

Name: Moules en sauce tomate
Prep time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lb (1 kg) de moules; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 1 oignon, haché; 3 gousses d’ail, émincées; 1 c. à soupe (15 ml) de thym frais, haché finement; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre; 1 boîte (398 ml) de tomates broyées Hunt’s Ancestrales®; 3/4 tasses (175 ml) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium; 2 feuilles de laurier; 1/4 de tasse (60 ml) de persil frais, haché finement; 4 demi-baguettes

5

Minutes de préparation
20
Minutes totales
12
Nombre d’ingrédients
4
Portions

Identifications:

Hunt’s,
Fruits de mer,
Entrées,
Plats principaux,
Moins de 30 min,
Cuisinière,
Hiver,
Printemps,
Été,
Automne

Ingrédients

2 lb (1 kg) de moules
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 oignon, haché
3 gousses d’ail, émincées
1 c. à soupe (15 ml) de thym frais, haché finement
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
1 boîte (398 ml) de tomates broyées Hunt’s Ancestrales®
3/4 tasses (175 ml) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
2 feuilles de laurier
1/4 de tasse (60 ml) de persil frais, haché finement
4 demi-baguettes

Directives

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Étape 1

Frotter les moules si nécessaires pour retirer le byssus. Jeter les moules dont les coquillages sont craqués ou qui ne ferment pas lorsque l’on appuie sur ceux-ci.
Étape 2

Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout ou dans une grande casserole à feu moyen, faire cuire l’oignon, l’ail, le thym, le sel et le poivre en brassant pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit légèrement ramolli.
Étape 3

Ajouter en brassant les tomates, le bouillon et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, puis faire bouillir pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi. Ajouter les moules et réduire le feu à moyen; couvrir et cuire à la vapeur pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Jeter les moules qui ne s’ouvrent pas. Retirer les feuilles de laurier et saupoudrer de persil. Servir avec les demi-baguettes.