April 19, 2024

Poulet grillé à l’espagnole

Name: Poulet grillé à l’espagnole
Prep time: 5 min
Total time: 315 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 bocal (170 ml) de sauce pour cuisson à l’ail forte VH®; 1/4 de tasse (60 ml) d’huile d’olive; 1/4 de tasse (60 ml) de jus de citron; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge; 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé; 1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de chili rouge; 1/2 c. à thé (2 ml) chacun de sel et de poivre; 1,5 kg (3 lb) de pilons et de cuisses de poulet; Enduit à cuisson antiadhésif PAM®

5

Minutes de préparation
315
Minutes totales
9
Nombre d’ingrédients
4
Portions

Ingrédients

1/2 bocal (170 ml) de sauce pour cuisson à l’ail forte VH®
1/4 de tasse (60 ml) d’huile d’olive
1/4 de tasse (60 ml) de jus de citron
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de chili rouge
1/2 c. à thé (2 ml) chacun de sel et de poivre
1,5 kg (3 lb) de pilons et de cuisses de poulet
Enduit à cuisson antiadhésif PAM®

Directives

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Étape 1
Mélanger la sauce pour cuisson à l’ail forte VH®, l’huile, le jus de citron, le vinaigre, le paprika fumé, les flocons de piment, le sel et le poivre. Réserver 1/4 de tasse (60 ml) de la sauce pour cuisson; mettre de côté. Mélanger le poulet avec le reste de la sauce pour cuisson à l’ail forte VH®. Recouvrir et mettre le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu’au lendemain matin.
Étape 2
Préchauffer le gril à feu moyen. Bien graisser la grille avec l’enduit à cuisson antiadhésif PAM®. Griller le poulet, en le retournant de temps en temps, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F) au thermomètre à viande.
Étape 3
Badigeonner le poulet avec la sauce pour cuisson réservée; faire griller de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à carboniser et à caraméliser. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Trucs

Pour l’enrichir de notes d’herbes, ajouter quelques brins de thym ou de romarin frais à la sauce pour cuisson et saupoudrer le poulet grillé de persil finement haché avant de servir.