Rouleaux à la cannelle rouge velours

Directives

• Étape 1

  PÂTE : Verser l’eau et la levure dans un grand bol et remuer jusqu’à ce que la levure soit dissoute. Ajouter l’œuf en remuant.

• Étape 2

  Utiliser une cuillère en bois pour incorporer la préparation à gâteau et 2 tasses de farine jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Placer la pâte sur la surface de la farine et pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse, environ 5 minutes. On peut devoir ajouter un peu plus de farine si la pâte est collante, soit environ 1 c. à soupe à la fois.

• Étape 3

  Laisser la pâte reposer sur le comptoir pendant 15 minutes.

• Étape 4

  GARNITURE : Vaporiser un moule de 23 x 33 cm (9 x 13 po) avec de l’enduit à cuisson antiadhésif. Mélanger le beurre fondu, la cassonade et la cannelle dans un petit bol.

• Étape 5

  Aplatir la pâte en un rectangle de 45,7 x 33 cm (18 x 13 po). Étendre uniformément la garniture à la cannelle.

• Étape 6

  Rouler la pâte en commençant par le long bout pour former une bûche. Couper la bûche en 12 morceaux égaux et la placer dans le moule. Couvrir le moule d’une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit.

• Étape 7

  Sortir les rouleaux du réfrigérateur et les laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure. Préchauffer le four à 191 °C (375 °F). Faire cuire les rouleaux à la cannelle pendant 25 à 28 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume et que leur centre soit ferme. Laisser refroidir 20 minutes.

• Étape 8

  Battre le fromage à la crème, la vanille, 1 c. à soupe de beurre fondu et le sucre à glacer dans un bol moyen à l’aide d’un mélangeur à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Étendre uniformément sur les rouleaux de cannelle et servir chaud.