Sablés à la confiture savoureux
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15Minutes de préparation
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45Minutes totales
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20Nombre d’ingrédients
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36Portions
Confiture de tomates : Dans un bol, combiner les tomates, le sucre, le vinaigre, le sel, le piment de Jamaïque, la cannelle et les clous de girofle. Réchauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-doux, faire cuire l’oignon et l’ail environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
Ajouter le mélange aux tomates dans la poêle, puis porter à ébullition en brassant souvent. Réduire le feu à moyen-doux; cuire en brassant souvent pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi pour avoir la consistance semblable à de la confiture. Les laisser refroidir complètement.
Biscuits : Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan, le romarin, le thym, le sel et le poivre, puis réserver. En utilisant un mélangeur électrique, dans un grand bol séparé, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu’à ce qu’il ait une consistance légère. Ajouter les jaunes d’œufs en les battant, un à la fois, et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient incorporés avant de faire le prochain ajout. Ajouter en brassant le mélange de farine seulement jusqu’à ce que le tout soit combiné. Recouvrir et mettre le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 325° F (170 °C). Rouler le mélange en boules de 1 pouce (2,5 cm); transférer les boules sur 2 plaques à biscuits recouvertes de papier sulfurisé en laissant entre chaque boule un espace de 2 pouces (5 cm). En utilisant le pouce ou le bout du manche d’une cuillère en bois, faire un creux au centre de chaque biscuit. Remplir chaque creux de 1/4 c. à thé (1 ml) de confiture.
Faire cuire par lot pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement sur la plaque à biscuits. Ranger dans un contenant hermétique sans les superposer pendant jusqu’à 3 jours.
Utiliser le reste de la confiture de tomates sur des sandwichs au fromage fondu ou des burgers, ou la servir avec du fromage ou des œufs durs.
Sablés à la confiture savoureux