July 17, 2026

Salade tiède de volaille à l’orientale

Name: Salade tiède de volaille à l’orientale
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de sauce pour sauté Teriyaki VH®; 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, râpé; 1 ail, émincé; 500 g (1 lb) de poitrines de poulet ou de dinde désossées sans peau, coupées en fines lanières; 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée finement (facultatif); 750 ml (3 tasses) de chou chinois (nappa), tranché finement; 250 ml (1 tasse) de germes de haricot; 4 oignons verts, émincés; 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya VH®; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs; 125 g (¼ lb) de pois mange-tout, cuits à la vapeur; 60 ml (1/4 tasse) de graines de sésame grillées

15

Minutes de préparation
35
Minutes totales
15
Nombre d’ingrédients
4
Portions

Identifications:

Poulet,
Moins de 30 min,
Salades,
Plats principaux,
VH,
Été,
Printemps,
Automne,
Hiver,
Cuisinière,
Asiatique,
Nouvel an chinois

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de sauce pour sauté Teriyaki VH®
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, râpé
1 ail, émincé
500 g (1 lb) de poitrines de poulet ou de dinde désossées sans peau, coupées en fines lanières
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée finement (facultatif)
750 ml (3 tasses) de chou chinois (nappa), tranché finement
250 ml (1 tasse) de germes de haricot
4 oignons verts, émincés
60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya VH®
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
125 g (¼ lb) de pois mange-tout, cuits à la vapeur
60 ml (1/4 tasse) de graines de sésame grillées

Directives

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Étape 1

Dans un bol, mélanger la sauce pour sauté Teriyaki®, le gingembre frais, l’ail et la viande. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 2

Dans un grand bol, mélanger la coriandre, le chou chinois (nappa), les germes de haricot et les oignons verts; mettre de côté.
Étape 3

Réserver 60 ml (1/4 tasse) de marinade, après en avoir retiré la viande.
Étape 4

Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans un grand poêlon à feu moyen-vif. Faire sauter le poulet pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que son centre ne soit plus rosé. Mettre dans le saladier.
Étape 5

Dans une casserole, mélanger la marinade réservée avec le reste de l’huile, l’huile de sésame, la sauce soya VH®, le jus de citron et la fécule de maïs. Amener à ébullition. Laisser bouillir pendant 5 minutes, en remuant constamment. Retirer du feu; laisser refroidir légèrement. Verser sur la salade; mélanger délicatement.
Étape 6

Couvrir de pois mange-tout et parsemer de graines de sésame.
Étape 7

Servir immédiatement.