Sandwich tinga au poulet avec salade de chou de rue au maïs
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20Minutes de préparation
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45Minutes totales
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18Nombre d’ingrédients
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4Portions
Au robot culinaire, mélanger les tomates par impulsions jusqu’à ce qu’elles soient hachées finement (vous pouvez également les hacher finement à la main). Transférer dans un bol moyen, en mettant de côté 2 c. à soupe (30 mL). Ajouter les chipotles et 1 c. à soupe (15 mL) + 2 c. à thé (10 mL) de sauce adobo. Ajouter la coriandre, le cumin, la poudre de chili, l’origan et 1/2 c. à thé (2 mL) de sel. Ajouter les hauts de cuisses de poulet et remuer pour les enrober. Recouvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu’au lendemain matin.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le sucre et le reste du sel, en remuant pour dissoudre. Ajouter l’oignon et remuer pour enrober; laisser reposer de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Bien graisser les grilles à l'aide d'un aérosol pour grillade; chauffer le gril à feu moyen-vif. Faire griller le maïs sur l’épi de 10 à 12 minutes, en le retournant fréquemment, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement grillé. Réserver pour refroidir.
Dans un autre petit bol, mélanger la mayonnaise, le jus de lime, les tomates hachées réservées et le reste de la sauce adobo.
Trancher les grains de maïs des épis et les transférer dans un bol moyen. Ajouter le mélange de chou et la moitié du mélange de mayonnaise et mélanger pour enrober.
Faire griller les hauts de cuisses de poulet de 12 à 16 minutes, en les retournant une fois, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées et cuites.
Assembler les hauts de cuisses de poulet grillées dans les pains grillés avec un filet du reste du mélange de mayonnaise. Garnir d’oignons marinés égouttés et de salade de maïs.
Ajoutez vos garnitures de taco préférées à ce sandwich! Essayez les tranches d’avocat, les tranches de piment jalapeño ou le fromage cotija émietté.
Conservez le reste des tomates pour votre prochaine soirée de pâtes!
Sandwich tinga au poulet avec salade de chou de rue au maïs