April 26, 2024

Zuppa di Pomodoro e Fagioli

Name: Zuppa di Pomodoro e Fagioli
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 2 boîtes de 396 mL de tomates ancestrales en dés Hunt’s; 2 boîtes de 396 mL de tomates broyées ancestrales Hunt’s; 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet; 1 boîte de pois chiches; 1 boîte de lentilles; 1 boîte de haricots cannellini; 2 oignons coupés en dés; 2 carottes, hachées; 1 bouquet d’épinards lavés

10

Minutes de préparation
30
Minutes totales
9
Nombre d’ingrédients
10
Portions

Identifications:

Italienne,
Soupes, chilis et ragoûts,
Plats principaux,
Légumes,
Hiver,
Automne,
Haricots

Ingrédients

2 boîtes de 396 mL de tomates ancestrales en dés Hunt’s
2 boîtes de 396 mL de tomates broyées ancestrales Hunt’s
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
1 boîte de pois chiches
1 boîte de lentilles
1 boîte de haricots cannellini
2 oignons coupés en dés
2 carottes, hachées
1 bouquet d’épinards lavés

Directives

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Étape 1

Couper les carottes et l’oignon en petits morceaux de taille égale. Ajouter 15 mL (1 c. à soupe d’huile) d’olive dans une grande casserole ou un faitout et chauffer à feu moyen. Faire sauter les carottes et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Étape 2

Ajouter un litre de bouillon de poulet ou de légumes à la casserole. Ajouter aussi les tomates ancestrales en dés et broyées Hunt’s. Égoutter les boîtes de pois chiches, de lentilles et de haricots cannellini avant de les verser dans la casserole.
Étape 3

Laisser la soupe mijoter pendant 20 minutes à feu moyen à faible jusqu’à ce qu’une partie du liquide soit réduite et que les haricots soient bien cuits. Fermer le feu et ajouter les épinards.
Étape 4

Servir avec du pain grillé comme accompagnement et garnir de persil ou de basilic.