Ribollita

Directives

• Étape 1

  Couper les carottes, le céleri et l'oignon rouge en morceaux de 1 cm. Hacher grossièrement le chou frisé de Toscane, en enlevant les tiges pendant que vous hachez.

• Étape 2

  Dans une casserole profonde, ajouter 4 à 5 c. à soupe d'huile d'olive et faire revenir les carottes, le céleri et les oignons rouges coupés en dés jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Écraser l'ail et réserver une gousse pour plus tard. Ajouter le reste de l'ail dans la casserole et faire sauter avec le reste.

• Étape 3

  Une fois les légumes ramollis, ajoutez 3 boîtes de tomates en dés ancestrales Hunt et le bouillon de poulet. Faire bouillir. Laisser mijoter la soupe pendant 30 minutes.

• Étape 4

  Au bout de 30 minutes, ajouter les haricots blancs et le chou frisé de Toscane. Laisser mijoter la soupe pendant un autre 30 à 45 minutes. Trancher le pain et le frotter avec de l'ail cru. Mettre le pain au four jusqu'à ce qu'il soit grillé.

• Étape 5

  Pour servir, placer le pain grillé au fond du bol. Verser la soupe sur le pain grillé. Terminer avec un filet d'huile d'olive extra vierge.