Chorizo Arepas espagnol
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30Minutes de préparation
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35Minutes totales
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10Nombre d’ingrédients
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8Portions
Ingrédients
- Enduit à cuisson antiadhésif PAM® Original
- 256 g (2 tasses) de semoule de maïs blanche ou jaune fine précuite
- 2,5 g (1/2 c. à thé) de sel
- 1,25 g (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu
- 500 ml (2 tasses) d’eau
- 200 g (1 1/2 tasse) de saucisson chorizo au porc fumé (de type espagnol), haché
- 540 ml (1 boîte) de tomates étuvées en petits morceaux Aylmer® Accents®, égouttées
- 6 œufs, légèrement battus
- 1 avocat, dénoyauté, pelé et tranché
- 96 g (3/4 tasse) de fromage blanc « queso blanco » émietté
Directives
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Étape 1
Vaporiser une plaque de cuisson avec un enduit alimentaire antiadhésif et faire chauffer à feu moyen-élevé.
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Étape 2
Pendant ce temps, mélanger la semoule de maïs, le sel et le poivre dans un grand bol. Incorporer l’eau. Pétrir légèrement la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Diviser la pâte en 8 boules; aplatir en galettes d’environ 12 cm (4,75 po) de largeur. Déposer les galettes sur une plaque chaude et cuire de 3 à 5 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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Étape 3
Pendant ce temps, vaporiser une grande poêle d’enduit à cuisson; chauffer à feu moyen. Ajouter le chorizo et le faire cuire, en remuant occasionnellement, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Égoutter; retourner à la poêle. Ajouter les tomates égouttées et cuire 1 à 2 minutes de plus. Retirer de la poêle et réserver. Nettoyer la poêle avec un essuie-tout
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Étape 4
Ajouter les œufs à la poêle; cuire sans remuer jusqu’à ce que les bords et le fond commencent à prendre. Tourner doucement pour brouiller; poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tout soit presque pris.
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Étape 5
Garnir chaque arepa uniformément de mélange de chorizo, d’œufs brouillés, d’avocat et de fromage. Servir immédiatement.
Preparation images
Chorizo Arepas espagnol
