Crevettes sucrées et épicées, riz brun à l’ail et haricots verts

April 27, 2024

Crevettes sucrées et épicées, riz brun à l’ail et haricots verts

Name: Crevettes sucrées et épicées, riz brun à l’ail et haricots verts
Prep time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 3 c. à soupe (45 mL) d’huile d’olive, divisée; 1 tasse (128 g) Riz basmati brun; 2 c. à thé (10 g) d’ail haché; 1 3/4 tasses (425 mL) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 1 pot (454 g) de salsa chipotle Frontera; 2 c. à soupe (30 mL) de miel liquide; 1 1/2 c. à soupe (22 mL) de vinaigre de cidre de pomme; 1/2 c. à thé (2.5 g) de sel, divisé; 1 lb (500 g) de grosses crevettes (31 à 35 crevettes) écaillées et déveinées, décongelées si surgelées; 375 g de haricots verts; 1/4 tasse (32 g) d’oignon rouge, tranché finement; 1/4 tasse (32 g) de coriandre hachée et tassée

20

Minutes de préparation
65
Minutes totales
12
Nombre d’ingrédients
4
Portions

Identifications:

Fruits de mer,
Plus de 45 min,
Plats principaux,
Frontera,
Été,
Printemps,
Automne,
Hiver,
Cuisinière,
Asiatique

Ingrédients

3 c. à soupe (45 mL) d’huile d’olive, divisée
1 tasse (128 g) Riz basmati brun
2 c. à thé (10 g) d’ail haché
1 3/4 tasses (425 mL) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
1 pot (454 g) de salsa chipotle Frontera
2 c. à soupe (30 mL) de miel liquide
1 1/2 c. à soupe (22 mL) de vinaigre de cidre de pomme
1/2 c. à thé (2.5 g) de sel, divisé
1 lb (500 g) de grosses crevettes (31 à 35 crevettes) écaillées et déveinées, décongelées si surgelées
375 g de haricots verts
1/4 tasse (32 g) d’oignon rouge, tranché finement
1/4 tasse (32 g) de coriandre hachée et tassée

Directives

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Étape 1

Dans une petite casserole à feu moyen, ajouter 1 c. à soupe (15 mL) d’huile. Ajouter le riz et cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 minutes. Ajouter l’ail et cuire, en remuant fréquemment, pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le riz soit légèrement grillé. Verser le bouillon; porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Retirer du feu et défaire les grains de riz avec une fourchette.
Étape 2

Pendant ce temps, au mélangeur, réduire en purée la salsa jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Dans une passoire en maille moyenne sur un bol moyen, verser la salsa en purée et presser pour extraire le liquide (jeter les solides).
Étape 3

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 c. à soupe (15 mL) d’huile. Ajouter la salsa égouttée et cuire, en remuant souvent pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une consistance de pâte de tomate. Retirer du feu et incorporer le miel, le vinaigre et 1/2 c. à thé (2.5 g) de sel.
Étape 4

Remettre la poêle à feu moyen. Ajouter les crevettes au mélange de salsa et cuire, en remuant constamment, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et fermes.
Étape 5

Dans une autre grande poêle à feu moyen à élevé, faire chauffer le reste de l’huile. Ajouter les haricots verts et le sel restant et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes, en remuant souvent.
Étape 6

Rincer l’oignon rouge sous l’eau froide et secouer jusqu’à ce qu’il soit sec.
Étape 7

Répartir le riz dans 4 assiettes. Garnir de crevettes et de haricots, et garnir d’oignon rouge et de coriandre.