April 26, 2024

Bâtonnets de poulet barbecue grillés

Name: Bâtonnets de poulet barbecue grillés
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 500 ml (2 tasses) d’eau chaude; 85 g (5 c. à soupe) de sel kascher, divisés; 24 g (2 c. à soupe) de sucre granulé; 500 ml (2 tasses) d’eau froide; 12 pilons de poulet (1,5 kg à 2 kg); Enduit à cuisson antiadhésif pour grillades PAM®; 2 g (1 c. à thé) de paprika; 1 g (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu; 0,5 g (1/4 de c. à thé) de poudre de chili; 0,5 g (1/4 c. à thé) de poudre d’ail; 0,5 g (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne; 250 ml (1 tasse) de sauce barbecue

30

Minutes de préparation
90
Minutes totales
12
Nombre d’ingrédients
6
Portions

Identifications:

PAM,
Type de repas,
Poulet,
Gril ou grilloir

Ingrédients

500 ml (2 tasses) d’eau chaude
85 g (5 c. à soupe) de sel kascher, divisés
24 g (2 c. à soupe) de sucre granulé
500 ml (2 tasses) d’eau froide
12 pilons de poulet (1,5 kg à 2 kg)
Enduit à cuisson antiadhésif pour grillades PAM®
2 g (1 c. à thé) de paprika
1 g (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu
0,5 g (1/4 de c. à thé) de poudre de chili
0,5 g (1/4 c. à thé) de poudre d’ail
0,5 g (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
250 ml (1 tasse) de sauce barbecue

Directives

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Étape 1

Verser l’eau chaude, 68 g (4 c. à soupe) de sel et de sucre dans un contenant profond et remuer jusqu’à ce que le sel et le sucre soient dissous; verser de l’eau froide. Ajouter le poulet à la saumure, couvrir et réfrigérer de 30 minutes à 1 heure.
Étape 2

Verser l’eau chaude, 68 g (4 c. à soupe) de sel et de sucre dans un contenant profond et remuer jusqu’à ce que le sel et le sucre soient dissous; verser de l’eau froide. Ajouter le poulet à la saumure, couvrir et réfrigérer de 30 minutes à 1 heure.
Étape 3

Dans un petit bol, mélanger les 17 g (1 c. à soupe) restants de sel, le paprika, le poivre, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le poivre de Cayenne. Égoutter le poulet et l’éponger en tapotant à l’aide d’un essuie-tout. Assaisonner le poulet du mélange d’épices. Placer le poulet sur le côté froid du gril, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose (82 °C/180 °F), en le retournant occasionnellement, de 30 à 40 minutes.
Étape 4

Badigeonner le poulet de sauce BBQ, le placer sur le côté chaud du gril et cuire pendant deux minutes. Surveiller attentivement pour éviter que le poulet brûle. Servir avec une sauce supplémentaire, si désiré.