April 26, 2024

Bifteck grillé et roulés à l’ananas

Name: Bifteck grillé et roulés à l’ananas
Prep time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 177 ml (3/4 tasse) de sauce pour cuisson à l’ananas VH®; 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya légère VH®; 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale; 2 g (1 c. à thé) de gingembre frais râpé, râpé ou finement haché; 2 gousses d’ail, râpées ou émincées finement; 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek (pâte de chili rouge); 454 kg (1 lb) de bifteck de flanc de bœuf; 1,5 g (1/4 c. à thé) de sel kascher; 0,5 g (1/8 c. à thé) de poivre noir frais concassé; 1 poivron vert, épépiné et coupé en quartiers; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en quartiers; 1 oignon moyen, tranché en tranches de 6,4 mm (1/4 po) d’épaisseur; 4 tranches d’ananas frais, 6,4 mm (1/4 po) d’épaisseur, pelées; 8 tortillas de farine (15,24 cm [6 po]); Coriandre hachée, facultative

30

Minutes de préparation
210
Minutes totales
15
Nombre d’ingrédients
4
Portions

Identifications:

Plats principaux,
Bœuf,
Été,
VH,
Gril ou grilloir,
Asiatique

Ingrédients

177 ml (3/4 tasse) de sauce pour cuisson à l’ananas VH®
125 ml (1/2 tasse) de sauce soya légère VH®
60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
2 g (1 c. à thé) de gingembre frais râpé, râpé ou finement haché
2 gousses d’ail, râpées ou émincées finement
10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek (pâte de chili rouge)
454 kg (1 lb) de bifteck de flanc de bœuf
1,5 g (1/4 c. à thé) de sel kascher
0,5 g (1/8 c. à thé) de poivre noir frais concassé
1 poivron vert, épépiné et coupé en quartiers
1 poivron rouge, épépiné et coupé en quartiers
1 oignon moyen, tranché en tranches de 6,4 mm (1/4 po) d’épaisseur
4 tranches d’ananas frais, 6,4 mm (1/4 po) d’épaisseur, pelées
8 tortillas de farine (15,24 cm [6 po])
Coriandre hachée, facultative

Directives

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Étape 1

Mélanger la sauce à l’ananas, la sauce soya, l’huile, l’ail, le gingembre et la pâte de chili; réserver 125 ml (½ tasse) de marinade pour la cuisson. Déposer le bifteck dans un sac refermable et ajouter le reste de la marinade. Réfrigérer de trois à quatre heures.
Étape 2

Faire préchauffer le gril à feu moyen. Assaisonner le bifteck avec du sel et du poivre. Ajouter le bifteck au gril et cuire sept minutes.
Étape 3

Retourner le bifteck et cuire cinq minutes ou jusqu’à la cuisson désirée. Badigeonner les poivrons, les tranches d’oignon et l’ananas de la marinade réservée. Ajouter au gril, cuire environ quatre minutes par côté ou jusqu’à ce que le tout soit tendre. Badigeonner de la marinade réservée, au besoin. Retirer du gril et laisser reposer cinq minutes, couvert.
Étape 4

Couper le bifteck, les poivrons, les oignons et l’ananas en fines tranches. Trancher le bifteck contre le grain lors de la coupe; retirer le cœur de l’ananas si désiré.