Côtelettes de porc farcies aux champignons
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15Minutes de préparation
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50Minutes totales
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12Nombre d’ingrédients
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4Portions
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 125 ml (½ tasse) de champignons, hachés finement
- 60 ml (1/4 tasse) d'oignon, émincé
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, râpé
- 250 ml (1 tasse) d'épinards frais, hachés grossièrement
- 60 ml (1/4 tasse) de mie de pain blanc
- 4 tranches de longe de porc ou côtelettes de porc d'une épaisseur de 2,5 cm (1 po)
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
- 250 ml (1 tasse) de sauce pour cuisson Miel et ail VH®, douce ou médium
- 4 oignons verts, hachés, pour la garniture
- Sel au goût
- Poivre au goût
Directives
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Étape 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Étape 2
Pour la farce, faire fondre le beurre à feu moyen dans un poêlon antiadhésif. Mettre les champignons, l’oignon et le gingembre dans le poêlon; cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et que les jus se soient évaporés. Retirer du feu; ajouter les épinards et la mie de pain, puis saler et poivrer.
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Étape 3
Faire une poche dans chaque côtelette en les coupant horizontalement, du côté du gras presque jusqu’à l’os. à l’aide d’une cuillère, déposer un quart du mélange de farce dans chaque poche. Fermer l’ouverture avec des cure-dents en bois. Saler et poivrer les côtelettes.
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Étape 4
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans un grand poêlon allant au four. Au besoin, brunir le porc en plusieurs étapes. Bien faire revenir chaque côté des côtelettes.
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Étape 5
Verser la sauce pour cuisson Miel et ail VH® sur les côtelettes, couvrir et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à mesure instantanée piqué au centre de la viande indique 80 °C (160 °F).
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Étape 6
Au moment de servir, mettre les côtelettes dans des assiettes, et les garnir d’oignons verts.
Preparation images
Côtelettes de porc farcies aux champignons
