April 26, 2024

Peperoni Ripieno (poivrons farcis)

Name: Peperoni Ripieno (poivrons farcis)
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1/3 tasse (75 mL) d’huile végétale, divisée; 2 pommes de terre pelées (de type Yukon Gold), coupées en dés; 1 oignon moyen, coupé en dés; 5 gousses d’ail, émincées; 1 lb (500 g) de bœuf haché; 1/4 tasse (60 mL) de pâte de tomate Hunt’s®; 1 c. à soupe (15 mL) de cumin moulu; 2 c. à thé (10 mL) de sel; 1 c. à thé (5 mL) de poivre; 1 c. à thé (5 mL) de poivre de cayenne; 4 poivrons (toute couleur), coupés en deux, graines et côtes levées; 1 c. à soupe (15 mL) de persil frais haché

20

Minutes de préparation
55
Minutes totales
12
Nombre d’ingrédients
6
Portions

Ingrédients

1/3 tasse (75 mL) d’huile végétale, divisée
2 pommes de terre pelées (de type Yukon Gold), coupées en dés
1 oignon moyen, coupé en dés
5 gousses d’ail, émincées
1 lb (500 g) de bœuf haché
1/4 tasse (60 mL) de pâte de tomate Hunt’s®
1 c. à soupe (15 mL) de cumin moulu
2 c. à thé (10 mL) de sel
1 c. à thé (5 mL) de poivre
1 c. à thé (5 mL) de poivre de cayenne
4 poivrons (toute couleur), coupés en deux, graines et côtes levées
1 c. à soupe (15 mL) de persil frais haché

Directives

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Étape 1

Préchauffer le four à 220 ºC (425 °F).
Étape 2

Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, ajouter 2 c. à soupe (30 mL) d’huile. Ajouter les pommes de terre et cuire, en remuant de temps à autre, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement dorées. Transférer dans un bol de taille moyenne, puis réserver.
Étape 3

Dans la même casserole à feu moyen-vif, ajouter 2 c. à soupe (30 mL) d’huile. Ajouter l’oignon et l’ail; cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps ou jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres. Ajouter le bœuf, la pâte de tomate, le cumin, le sel, le poivre noir et le piment de Cayenne. Cuire, en remuant de temps à autre, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les épices diffusent une bonne odeur et que le bœuf soit cuit. Remettre les pommes de terre dans la casserole et mélanger.
Étape 4

Dans un grand bol, mélanger les poivrons avec le reste de l’huile. Transférer sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium. Répartir le mélange de bœuf et de pommes de terre dans les moitiés de poivron. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Parsemer de persil haché.