May 20, 2026

Ragoût de pois chiches avec salade

Name: Ragoût de pois chiches avec salade
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c. à soupe (30 mL) d’huile végétale; 1 oignon jaune moyen, coupé en dés; 6 gousses d’ail, émincées; 2 c. à soupe (30 mL) de pâte de tomate Hunt’s®; 2 c. à soupe (30 mL) de poudre de cari; 2 c. à soupe (30 mL) de cumin moulu; 1 c. à soupe (15 mL) de gingembre émincé; 1 c. à thé (5 mL) de curcuma moulu; 2 tasses (500 mL) de patates douces, coupées en dés; 2 tasses (500 mL) de bouillon de légumes; 1 tasse (250 mL) de sauce tomate Hunt’s® Original; 1 c. à soupe (15 mL) de miel liquide; 1 c. à soupe (15 mL) de jus de citron fraîchement pressé; 1 c. à thé (5 mL) de flocons de piment rouge; 1 c. à thé (5 mL) de sel; 1/2 c. à thé (2 mL) de poivre; 1 boîte (19 oz [562 mL]) de pois chiches, rincés et égouttés; 6 tasses (1,5 L) de laitue romaine déchiquetée; 2 gros avocats mûrs, pelés, coupés en deux, dénoyautés, puis coupés en dés; 1 petit oignon rouge, émincé finement; 2 c. à soupe (30 mL) de coriandre hachée; 6 quartiers de lime; 1 sac (9,75 oz [275 g]) de croustilles de maïs

30

Minutes de préparation
65
Minutes totales
23
Nombre d’ingrédients
4
Portions

Ingrédients

2 c. à soupe (30 mL) d’huile végétale
1 oignon jaune moyen, coupé en dés
6 gousses d’ail, émincées
2 c. à soupe (30 mL) de pâte de tomate Hunt’s®
2 c. à soupe (30 mL) de poudre de cari
2 c. à soupe (30 mL) de cumin moulu
1 c. à soupe (15 mL) de gingembre émincé
1 c. à thé (5 mL) de curcuma moulu
2 tasses (500 mL) de patates douces, coupées en dés
2 tasses (500 mL) de bouillon de légumes
1 tasse (250 mL) de sauce tomate Hunt’s® Original
1 c. à soupe (15 mL) de miel liquide
1 c. à soupe (15 mL) de jus de citron fraîchement pressé
1 c. à thé (5 mL) de flocons de piment rouge
1 c. à thé (5 mL) de sel
1/2 c. à thé (2 mL) de poivre
1 boîte (19 oz [562 mL]) de pois chiches, rincés et égouttés
6 tasses (1,5 L) de laitue romaine déchiquetée
2 gros avocats mûrs, pelés, coupés en deux, dénoyautés, puis coupés en dés
1 petit oignon rouge, émincé finement
2 c. à soupe (30 mL) de coriandre hachée
6 quartiers de lime
1 sac (9,75 oz [275 g]) de croustilles de maïs

Directives

View photos

Étape 1

Ajouter l’huile dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Ajouter l’oignon jaune et l’ail; cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps ou jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
Étape 2

Ajouter la pâte de tomate, la poudre de cari, le cumin, le gingembre et le curcuma. Cuire, en remuant de temps à autre, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange diffuse une bonne odeur.
Étape 3

Ajouter les patates douces, le bouillon, la sauce tomate, le miel, le jus de lime et les flocons de piment rouge. Cuire, en remuant de temps à autre, de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres. Ajouter le sel et le poivre. Ajouter les pois chiches et cuire de 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Étape 4

Dans un grand bol, mélanger la laitue, les avocats et l’oignon rouge. Transférer dans un grand plat de service. Garnir avec le ragoût de pois chiches. Garnir de coriandre. Servir avec des quartiers de lime et des croustilles de maïs pour les utiliser comme des cuillères.