April 27, 2024

Satay au poulet thaï avec sauce aux arachides

Name: Satay au poulet thaï avec sauce aux arachides
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 8 g (1 c. à soupe) de poudre de cari; 16 g (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge; 5 g (1 c. à thé) de sel; 5 g (1 c. à thé) de sucre; 5 g (1 c. à thé) de curcuma moulu; 138 ml (7/12 de tasse) de lait de coco; 454 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées, sans la peau; 16 brochettes en bois (16 cm), trempées; Enduit à cuisson antiadhésif pour grillades PAM®; 32 g (1/4 tasse) de beurre d’arachide; 30 mL (2 c. à soupe) de sauce soya VH®; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 8 g (1 c. à soupe) de sucre granulé; 3 mL (1/2 c. à soupe) de vinaigre de riz naturel; 8 g (1 c. à soupe) d’oignons verts tranchés

30

Minutes de préparation
150
Minutes totales
15
Nombre d’ingrédients
4
Portions

Identifications:

VH,
PAM,
Asiatique,
Gril ou grilloir,
Cuisinière,
Plus de 45 min,
Été

Ingrédients

8 g (1 c. à soupe) de poudre de cari
16 g (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
5 g (1 c. à thé) de sel
5 g (1 c. à thé) de sucre
5 g (1 c. à thé) de curcuma moulu
138 ml (7/12 de tasse) de lait de coco
454 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées, sans la peau
16 brochettes en bois (16 cm), trempées
Enduit à cuisson antiadhésif pour grillades PAM®
32 g (1/4 tasse) de beurre d’arachide
30 mL (2 c. à soupe) de sauce soya VH®
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
8 g (1 c. à soupe) de sucre granulé
3 mL (1/2 c. à soupe) de vinaigre de riz naturel
8 g (1 c. à soupe) d’oignons verts tranchés

Directives

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Étape 1

MARINADE: Dans un bol moyen, mélanger la poudre de cari, 8 g (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge, le sel, 5 g (1 c. à thé) de sucre et le curcuma. Incorporer au fouet 1/4 tasse de lait de coco. Couper les poitrines de poulet en deux horizontalement à travers le centre pour faire de fines escalopes de poulet. Couper en bandes de 3 cm par 8 cm (1 po par 3 po). Enrober le poulet de mélange de cari, couvrir le bol de pellicule plastique et réfrigérer 2 heures ou toute la nuit pour une saveur plus prononcée.
Étape 2

POULET: Retirer le poulet de la marinade et jeter la marinade. Enfiler une lanière de poulet sur chaque brochette. Vaporiser les grilles froides du gril à gaz avec le vaporisateur pour gril et chauffer le gril à feu moyen. Faire griller le poulet jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé et qu’il ne soit plus rose au centre (165 °F = 74 °C), de 7 à 10 minutes, en le retournant une fois
Étape 3

SAUCE AUX ARACHIDES: Pendant que le gril préchauffe, porter 83 ml (1/3 tasse) de lait de coco et 8 g (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge à ébullition dans une petite casserole (cela ne prendra pas beaucoup de temps). Une fois bouilli, ajouter le beurre d’arachide et cuire pendant environ 1 minute, en remuant constamment. Retirer du feu et incorporer la sauce soya, le jus de lime, le vinaigre de riz et le sucre (la sauce se séparera, mais se reconstituera en remuant). Transférer dans un bol de service, garnir d’oignons verts tranchés et servir avec des brochettes de poulet grillé.