Suçons de maïs soufflé à l’érable et au caramel

April 20, 2024

Suçons de maïs soufflé à l’érable et au caramel

Name: Suçons de maïs soufflé à l’érable et au caramel
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 sac (82 g) de maïs à éclater au micro-ondes à saveur de beurre d’Orville Redenbacher; 1 tasse (200 g) de sucre; 1/4 de tasse (60 ml) de sirop d’érable; 1/4 de tasse (60 ml) de sirop de maïs; 1/4 de tasse (60 g) de beurre non salé; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron; 1/2 c. à thé (2.5 g) de sel; 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille; 1/2 c. à thé (2.5 g) de bicarbonate de soude; 1/2 tasse (64 g) de bonbons rouges en forme de feuille d’érable; 1/2 tasse (118 ml) d'eau

15

Minutes de préparation
30
Minutes totales
11
Nombre d’ingrédients
12
Portions

Ingrédients

1 sac (82 g) de maïs à éclater au micro-ondes à saveur de beurre d’Orville Redenbacher
1 tasse (200 g) de sucre
1/4 de tasse (60 ml) de sirop d’érable
1/4 de tasse (60 ml) de sirop de maïs
1/4 de tasse (60 g) de beurre non salé
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
1/2 c. à thé (2.5 g) de sel
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1/2 c. à thé (2.5 g) de bicarbonate de soude
1/2 tasse (64 g) de bonbons rouges en forme de feuille d’érable
1/2 tasse (118 ml) d'eau

Directives

View photos

Étape 1

Préparer le maïs soufflé selon les instructions sur l’emballage. Transférer dans un grand bol, puis réserver.
Étape 2

Combiner le sucre, le sirop d’érable, le sirop de maïs, le beurre, le jus de citron, 2 c. à soupe (30 ml) d’eau et le sel dans une casserole lourde à feu moyen; porter à ébullition en brassant pour combiner les ingrédients.
Étape 3

Faire bouillir pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le caramel atteigne 245 °F/118 °C sur un thermomètre à bonbons, ou jusqu’au stade de la boule ferme (lorsqu’une goutte de caramel est placée dans un petit plat rempli d’eau froide et forme une boule malléable de caramel). Retirer du feu. Ajouter en brassant la vanille et le bicarbonate de soude. Verser rapidement sur le maïs soufflé en mélangeant pour recouvrir uniformément. Laisser refroidir légèrement. Ajouter les bonbons.
Étape 4

Avec les mains beurrées ou mouillées, former douze boules de 2 po (5 cm). Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Insérer une paille à rayures rouges et blanches ou un bâton à suçons dans le centre de chaque boule. Les laisser refroidir complètement.

Trucs

- Pour en faire un cadeau maison, emballer chaque suçon de maïs soufflé dans de la pellicule cellophane et attacher un ruban rouge autour de celui-ci.
- Pour un goût de noix, ajouter des pacanes grillées, des noix de cajou ou des arachides.