April 27, 2024

Zuppa Di Ceci

Name: Zuppa Di Ceci
Prep time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 c. à soupe (22 mL) d’huile d’olive, divisée; 2 oignons, coupés en dés; 1 botte de feuilles de romarin frais, hachées et divisées; 6 gousses d’ail écrasées avec le côté plat d’un couteau de cuisine; 3 boîtes (chacune de 13,5 oz [398 mL]) de sauce tomate Hunt’s ®; 2 boîtes (chacune de 18,25 oz [540 mL]) de pois chiches, rincés et égouttés; 1 boîte (5,25 oz [156 mL]) de pâte de tomate Hunt’s®; 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet; 1 tasse (250 mL) de feuilles de basilic frais tassées, divisées; 4 tranches de pain coupées en cubes; 1/2 c. à thé (2 mL) de sel

15

Minutes de préparation
70
Minutes totales
11
Nombre d’ingrédients
4
Portions

Ingrédients

1 1/2 c. à soupe (22 mL) d’huile d’olive, divisée
2 oignons, coupés en dés
1 botte de feuilles de romarin frais, hachées et divisées
6 gousses d’ail écrasées avec le côté plat d’un couteau de cuisine
3 boîtes (chacune de 13,5 oz [398 mL]) de sauce tomate Hunt’s ®
2 boîtes (chacune de 18,25 oz [540 mL]) de pois chiches, rincés et égouttés
1 boîte (5,25 oz [156 mL]) de pâte de tomate Hunt’s®
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
1 tasse (250 mL) de feuilles de basilic frais tassées, divisées
4 tranches de pain coupées en cubes
1/2 c. à thé (2 mL) de sel

Directives

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Étape 1

Dans une grande casserole, à feu moyen à élevé, ajouter 1 1/2 c. à thé (7 mL) d’huile d’olive. Ajouter les oignons, la moitié du romarin et l’ail écrasé; cuire pendant 3 ou 4 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce que les oignons aient ramolli.
Étape 2

Ajouter la sauce tomate, les pois chiches, la pâte de tomate et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les pois chiches soient ramollis et que le mélange ait légèrement épaissi.
Étape 3

Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C (375 °F).
Étape 4

Transférer la moitié de la soupe dans un grand bol. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la soupe en purée dans une casserole jusqu’à ce que la soupe devienne crémeuse. Transférer la soupe dans la casserole et remuer pour mélanger.
Étape 5

Dans un bol moyen, mélanger le pain avec 1 1/2 c. à thé (7 mL) d’huile. Ajouter le reste du romarin, assaisonner de sel et mélanger pour enrober. Placer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin; cuire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant une fois, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 6

Répartir la soupe dans quatre bols et garnir de pain grillé, du reste du basilic et du reste de l’huile.