Poisson à la mode de Veracruz
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10Minutes de préparation
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25Minutes totales
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13Nombre d’ingrédients
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4Portions
Ingrédients
- 1 boîte (398 ml) Tomates Ancestrales en dés Hunt's®
- 4 filets de poisson à chair blanche, comme du vivaneau, du flétan, de l'aiglefin ou du tilapia (environ 1 lb/500 g)
- 1/4 c. à t. (1 ml) sel
- 1/4 c. à t. (1 ml) poivre
- 2 c. à s. (30 ml) huile d'olive
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 1 piment jalapeno, épépiné et coupé en dés
- 3 c. à s. (45 ml) câpres
- 2 c. à s. (30 ml) raisins secs sultana
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à t. (5 ml) cumin moulu
- 2 c. à s. (30 ml) coriandre, hachée finement
- 60 ml (1/4 tasse) quartiers de lime, pour servir
Directives
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Étape 1
Éponger le poisson avec des essuie-tout; assaisonner de sel et de poivre. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif; cuire le poisson pendant environ 2 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférer dans une assiette.
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Étape 2
Réduire le feu à moyen; mettre l'oignon, le piment jalapeno, les câpres, les raisins, l'ail et le cumin dans la poêle et remuer. Cuire environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les ingrédients commencent à ramollir.
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Étape 3
Ajouter les tomates en remuant; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; cuire environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Remettre le poisson dans la poêle. Cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit entièrement cuit. Saupoudrer de coriandre et servir avec les quartiers de lime.
Trucs
Vous pouvez remplacer le poisson par des escalopes de poulet ou des crevettes.
Preparation images
Poisson à la mode de Veracruz
