Lasagne d’aubergines sans bœuf

Directives

• Étape 1

  Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couper les extrémités de chaque aubergine; couper dans le sens de la longueur en tranches fines de 6,4 mm (1/4 de po). Saupoudrer uniformément de sel; transférer dans une passoire placée au-dessus du bol. Laisser reposer pendant 30 minutes (saler pour aider à retirer l’excès d’humidité et éliminer l’amertume de l’aubergine). Éponger avec un essuie-tout.

• Étape 2

  Entre-temps, chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen; faire cuire l’oignon pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli. Ajouter l’ail; faire cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange diffuse une bonne odeur. Ajouter le bœuf haché végé Gardein™; faire cuire pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à brunir. Incorporer les tomates étuvées en morceaux aux assaisonnements italiens Aylmer® Accents®; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; faire mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

• Étape 3

  Mélanger la ricotta, le parmesan et le basilic; mettre de côté. Vaporiser un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po) (3,5 L) avec l’enduit à cuisson antiadhésif PAM®. Étaler 1/2 tasse (125 ml) de sauce au fond du plat préparé. Couvrir d’une couche de tranches d’aubergine, de sauce, de mélange de ricotta et de mozzarella; répéter les couches deux fois.

• Étape 4

  Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium; cuire, à découvert, pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant et que l’aubergine soit tendre. Laisser reposer 10 minutes avant de couper.