Rôti de porc aux pommes et au carvi
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20Minutes de préparation
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125Minutes totales
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10Nombre d’ingrédients
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18Portions
Ingrédients
- Enduit à cuisson antiadhésif PAM® Original
- 2.26 kg (5 lb) de rôti de longe de porc désossé
- 5 g (1 c. à thé) de graines de carvi
- 5 g (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 5 g (1 c. à thé) de moutarde moulue
- 5 g (1 c. à thé) de sel
- 2.5 g (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu
- 6 pommes, évidées, coupées en tranches de 2,5 cm (1 po) (6 moy = environ 0,90 kg (2 lb)
- 4 patates douces de taille moyenne, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po) (4 moy = environ 0,90 kg (2 lb))
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Directives
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Étape 1
Préchauffer le four à 162 °C (325 °F). Vaporiser une grande rôtissoire et une grille d’enduit à cuisson; placer le rôti, côté gras vers le haut, sur la grille préparée. Mélanger les graines de carvi, la cannelle, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol; étaler uniformément sur le rôti. Mélanger les tranches de pommes et les morceaux de pommes de terre avec l’huile; disposer autour du rôti. Insérer le thermomètre à viande au centre de la partie la plus épaisse du rôti.
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Étape 2
Faire rôtir de 1 à 1 1/2 heure ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande atteigne 71°C (160 °F) pour une cuisson à point. Couvrir légèrement avec du papier d’aluminium. Laisser reposer 15 minutes.
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Étape 3
Couper le rôti en tranches; disposer sur un plateau de service. Entourer de pommes et de patates douces.
Preparation images
Rôti de porc aux pommes et au carvi
