April 26, 2024

Farce au fenouil et à la saucisse de poulet

Name: Farce au fenouil et à la saucisse de poulet
Prep time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: Enduit à cuisson antiadhésif PAM® Original; 238 g de baguettes françaises, coupées en cubes de 1-2 cm (0.5 po); 450 g (1 lb) de saucisse de poulet et de pomme entièrement cuite, coupée en deux sur la longueur et hachée en morceaux de 1-2 cm (0,5 po); 48 g (6 cuillères à soupe) ) de bâtonnets de cuisson végétaliens Earth Balance®; 2 bulbes de fenouil, évidés et coupés en dés; 1 oignon moyen, haché; 30 g (2 cuillères à soupe) de thym frais haché; 30 g (2 cuillères à soupe) de feuilles de sauge fraîche hachées; 10 g (2 cuillères à thé) de sel; 2.5 g (1/2 cuillère à thé) de poivre noir moulu; 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet; 2 œufs

30

Minutes de préparation
80
Minutes totales
12
Nombre d’ingrédients
12
Portions

Identifications:

PAM,
Hiver,
Automne,
Action de grâces,
Temps des fêtes,
Plus de 45 min,
Four

Ingrédients

Enduit à cuisson antiadhésif PAM® Original
238 g de baguettes françaises, coupées en cubes de 1-2 cm (0.5 po)
450 g (1 lb) de saucisse de poulet et de pomme entièrement cuite, coupée en deux sur la longueur et hachée en morceaux de 1-2 cm (0,5 po)
48 g (6 cuillères à soupe) ) de bâtonnets de cuisson végétaliens Earth Balance®
2 bulbes de fenouil, évidés et coupés en dés
1 oignon moyen, haché
30 g (2 cuillères à soupe) de thym frais haché
30 g (2 cuillères à soupe) de feuilles de sauge fraîche hachées
10 g (2 cuillères à thé) de sel
2.5 g (1/2 cuillère à thé) de poivre noir moulu
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
2 œufs

Directives

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Étape 1

Faire préchauffer le four à 177 °C (350 °F). Vaporiser un plat de cuisson de 2,8 l (3 quarts) d’enduit à cuisson.
Étape 2

Déposer le pain en une couche uniforme sur une grande plaque de cuisson. Faire cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, environ 20 minutes, en mélangeant le pain à mi-cuisson.
Étape 3

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter la saucisse et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, environ 6 minutes; retirer de la poêle et mettre de côté.
Étape 4

Dans la même poêle, ajouter le beurre, le fenouil, l’oignon, le thym et la sauge. Ajouter le sel et le poivre. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 12 minutes, en remuant occasionnellement.
Étape 5

Dans un grand bol, fouetter le bouillon et les œufs. Ajouter le mélange de pain, de saucisse et de fenouil; mélanger délicatement. Verser dans un plat de cuisson. Couvrir de papier d’aluminium et faire cuire au four pendant 25 minutes. Retirer le papier d’aluminium et faire cuire au four pendant 25 minutes de plus, jusqu’à ce que le mélange soit doré. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.