July 17, 2026

Filet de bœuf aux fines herbes

Name: Filet de bœuf aux fines herbes
Prep time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de bœuf ou tournedos de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur, 454 g (1 lb); Marinade: 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale; 250 ml (1 tasse) de sauce à l'ail pour côtes levées VH® (douce, médium, forte); 10 ml (2 c. à thé) de fines herbes séchées (tout mélange de basilic, origan, ciboulette, estragon ou thym); 1 gousse d'ail, hachée finement; Poivre noir, au goût

5

Minutes de préparation
15
Minutes totales
6
Nombre d’ingrédients
4
Portions

Identifications:

Bœuf,
Moins de 30 min,
Plats principaux,
VH,
Été,
Printemps,
Automne,
Hiver,
Gril ou grilloir,
Asiatique

Ingrédients

4 filets de bœuf ou tournedos de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur, 454 g (1 lb)
Marinade:
60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
250 ml (1 tasse) de sauce à l'ail pour côtes levées VH® (douce, médium, forte)
10 ml (2 c. à thé) de fines herbes séchées (tout mélange de basilic, origan, ciboulette, estragon ou thym)
1 gousse d'ail, hachée finement
Poivre noir, au goût

Directives

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Étape 1

Dans un plat peu profond, mélanger l’huile, la sauce à l’ail pour côtes levées VH®, les fines herbes séchées, l’ail et le poivre; ajouter la viande. Retourner et bien enrober.
Étape 2

Laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
Étape 3

Réserver la marinade après en avoir retiré la viande. Transférer la marinade dans une petite casserole. Amener à ébullition à feu moyen-vif; faire bouillir pendant 5 minutes.
Étape 4

Déposer la viande sur un gril graissé à feu moyen-vif; faire cuire, en tournant une fois et en badigeonnant de la marinade cuite réduite, de 4 à 5 minutes par côté ou en vérifiant que le centre de la viande est toujours très rosé.
Étape 5

Faire cuire jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée et servir immédiatement.