Filet de porc farci aux abricots séchés et aux poivrons rouges rôtis

July 17, 2026

Filet de porc farci aux abricots séchés et aux poivrons rouges rôtis

Name: Filet de porc farci aux abricots séchés et aux poivrons rouges rôtis
Prep time: 25 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 2 filets de porc (environ 500 g/1 lb chacun); 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature; 75 ml (1/3 tasse) de poivrons rouges rôtis égouttés, finement hachés; 75 ml (1/3 tasse) d’abricots secs finement hachés; 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée finement; 1 pot (355 ml) de trempette pour sauté Szechwan VH®, divisée; Enduit à cuisson antiadhésif PAM® Original; 2 brochettes en bois

25

Minutes de préparation
95
Minutes totales
8
Nombre d’ingrédients
8
Portions

Identifications:

Porc,
Plus de 45 min,
Plats principaux,
VH,
PAM,
Four,
Asiatique,
Été,
Printemps,
Automne,
Hiver,
Pâques

Ingrédients

2 filets de porc (environ 500 g/1 lb chacun)
125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
75 ml (1/3 tasse) de poivrons rouges rôtis égouttés, finement hachés
75 ml (1/3 tasse) d’abricots secs finement hachés
45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée finement
1 pot (355 ml) de trempette pour sauté Szechwan VH®, divisée
Enduit à cuisson antiadhésif PAM® Original
2 brochettes en bois

Directives

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Étape 1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po) (3 L) avec l’enduit à cuisson antiadhésif PAM® Original.
Étape 2

À l’aide d’un couteau tranchant, couper le filet à la manière « papillon », c.-à-d. trancher dans le sens de la longueur en laissant les deux côtés joints sur une largeur de 1 cm (½ po). Ouvrir le filet et le mettre à plat entre deux morceaux de pellicule plastique pour que le tout ait une épaisseur de 1 cm (½ po).
Étape 3

Dans un petit bol, mélanger la chapelure, les poivrons, les abricots, la coriandre et 45 ml (3 c. à soupe) de trempette pour sauté Szechwan VH®. Étendre le mélange vers le centre de l’un des côtés du filet, recouvrir de l’autre côté et attacher les deux côtés au moyen de brochettes de bois. Transférer le tout dans un plat à cuisson et couvrir du reste de la trempette pour sauté Szechwan.
Étape 4

Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium; poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le porc ne soit plus rose et que les jus de cuisson soient clairs, soit environ 30 minutes de plus.
Étape 5

Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. Trancher et servir, en versant la sauce sur le dessus.