Palmiers à la ricotta et à la saucisse italienne

May 20, 2026

Palmiers à la ricotta et à la saucisse italienne

Name: Palmiers à la ricotta et à la saucisse italienne
Prep time: 10 min
Total time: 65 min
Yield: 40
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive; 8 oz (250 g) de saucisse italienne douce, sans les boyaux; 1 petit oignon, coupé en dés; 2 gousses d’ail, émincées; 1 tasse (250 ml) de tomates en dés avec épices italiennes Aylmer®; 1 tasse (250 ml) de fromage ricotta; 3/4 de tasse (175 ml) de fromage parmesan râpé, divisé; 1/4 de c. à thé (1 ml) de flocons de chili rouge; 2 feuilles de pâte feuilletée congelée, dégelées, mais encore froides; 1 œuf, battu

10

Minutes de préparation
65
Minutes totales
10
Nombre d’ingrédients
40
Portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
8 oz (250 g) de saucisse italienne douce, sans les boyaux
1 petit oignon, coupé en dés
2 gousses d’ail, émincées
1 tasse (250 ml) de tomates en dés avec épices italiennes Aylmer®
1 tasse (250 ml) de fromage ricotta
3/4 de tasse (175 ml) de fromage parmesan râpé, divisé
1/4 de c. à thé (1 ml) de flocons de chili rouge
2 feuilles de pâte feuilletée congelée, dégelées, mais encore froides
1 œuf, battu

Directives

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Étape 1

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire cuire la saucisse, l’oignon et l’ail de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la saucisse commence à brunir. Ajouter les tomates en brassant, puis porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, puis faire cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et qu’il n’y ait presque plus de liquide. Les laisser refroidir complètement. Ajouter, en brassant, la ricotta, 1/2 tasse (125 ml) du parmesan et les flocons de chili rouge; réserver.
Étape 2

Préchauffer le four à 400 °F (204 °C). Couvrir deux plaques à biscuit avec du papier sulfurisé. Sur une surface légèrement farinée, dérouler une feuille de pâte feuilletée en un carré de 10 po (25 cm). Répartir la moitié du mélange à la saucisse en une mince couche sur la pâte. En commençant à un bout, rouler jusqu’au centre de la pâte. Répéter à l’autre bout pour que les deux côtés soient roulés et se rencontrent au centre. Répéter avec la deuxième feuille de pâte feuilletée et le reste du mélange à la saucisse.
Étape 3

Congeler les rouleaux pendant 15 minutes sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Couper en tranches de 1/2 po (1,3 cm) d’épaisseur. Placer les tranches à plat à environ 2 po (5 cm) de distance sur deux plaques à biscuits recouvertes de papier sulfurisé.
Étape 4

Fouetter l’œuf avec 2 c. à thé (10 ml) d’eau; enduire les palmiers. Saupoudrer uniformément du reste du parmesan. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.