Ragoût de boulettes de viande à la saucisse facile d’inspiration nord-africaine

April 27, 2024

Ragoût de boulettes de viande à la saucisse facile d’inspiration nord-africaine

Name: Ragoût de boulettes de viande à la saucisse facile d’inspiration nord-africaine
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 boîtes (398 ml chacune) de tomates broyées Ancestrales® Hunt’s; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 L (4 tasses) de courge musquée coupée en dés; 1 oignon coupé en dés; 3 gousses d’ail, émincées; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais émincé; 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu; 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu; 2 ml (1/2 c. à thé) chacun de sel et de poivre; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 10 ml (2 c. à thé) de harissa; 500 g (1 lb) de saucisses italiennes douces; Couper en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.; 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais, haché finement; 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée finement; 250 ml (1 tasse) de quinoa, cuit selon la méthode indiquée sur l’emballage

20

Minutes de préparation
50
Minutes totales
16
Nombre d’ingrédients
6
Portions

Identifications:

Hunt’s,
Plus de 45 min,
Soupes, chilis et ragoûts,
Type de repas

Ingrédients

2 boîtes (398 ml chacune) de tomates broyées Ancestrales® Hunt’s
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 L (4 tasses) de courge musquée coupée en dés
1 oignon coupé en dés
3 gousses d’ail, émincées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais émincé
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
2 ml (1/2 c. à thé) chacun de sel et de poivre
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
10 ml (2 c. à thé) de harissa
500 g (1 lb) de saucisses italiennes douces
Couper en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
60 ml (1/4 de tasse) de persil frais, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée finement
250 ml (1 tasse) de quinoa, cuit selon la méthode indiquée sur l’emballage

Directives

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Étape 1

Faire chauffer l’huile dans une poêle à parois surélevées ou dans un petit faitout à feu moyen. Cuire la courge, l’oignon, l’ail, le gingembre, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum. Incorporer les tomates broyées Ancestrales® Hunt’s, le bouillon et la pâte harissa, et porter à ébullition. Cuire 15 minutes.
Étape 2

Retirer le boyau des saucisses; rouler la viande de saucisse en boulettes de viande de 2,5 cm (1 po). Ajouter les boulettes de viande et les courgettes au ragoût. Cuire à découvert pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et que les légumes soient tendres.
Étape 3

Ajouter et mélanger le persil et la menthe. À l’aide d’une cuillère, placer sur le quinoa.

Trucs

- Servir sur du couscous, du riz brun ou du riz basmati au lieu du quinoa.
- Remplacer les saucisses italiennes par des saucisses à la dinde si désiré.