May 4, 2024

Tacos à la dinde charqui jamaïcaine

Name: Tacos à la dinde charqui jamaïcaine
Prep time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 284 ml (1 boîte) de tomates en dés avec piments verts Ro*Tel® Original, égouttés; 70 g (1/2 tasse) d’ananas frais haché; 35 g (1/4 de tasse) d’oignons rouges hachés finement; 3 g (2 c. à soupe) de coriandre hachée; 125 ml (1/2 tasse) de crème sure; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé; 450 g (3 tasses) de dinde cuite râpée; 12 g (2 c. à soupe) d’assaisonnement à la charqui; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola; 8 tortillas de maïs blanc (15 cm/6 po), réchauffées; 55 g (1/2 tasse) de chou rouge râpé; Quartiers de lime, pour le service (facultatif)

35

Prep Time Minutes
40
Total Time Minutes
12
Number of Ingredients
4
Servings

Identifications:

VH,
Ro*tel®,
Cuisine régionale,
Gardein,
Hiver,
Plats principaux,
Dinde,
Moins de 45 min,
Cuisinière

Ingredients

284 ml (1 boîte) de tomates en dés avec piments verts Ro*Tel® Original, égouttés
70 g (1/2 tasse) d’ananas frais haché
35 g (1/4 de tasse) d’oignons rouges hachés finement
3 g (2 c. à soupe) de coriandre hachée
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
450 g (3 tasses) de dinde cuite râpée
12 g (2 c. à soupe) d’assaisonnement à la charqui
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
8 tortillas de maïs blanc (15 cm/6 po), réchauffées
55 g (1/2 tasse) de chou rouge râpé
Quartiers de lime, pour le service (facultatif)

Directions

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Étape 1

Dans un bol moyen, mélanger les tomates et les piments, l’ananas, l’oignon et la coriandre.
Étape 2

Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le jus de lime.
Étape 3

Dans un autre bol moyen, mélanger la dinde et l’assaisonnement à la charqui.
Étape 4

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le mélange de dinde et cuire, en remuant de temps à autre, de trois à quatre minutes ou jusqu’à ce que l’assaisonnement soit parfumé et que la dinde soit chaude et saisie à certains endroits.
Étape 5

Répartir le mélange de dinde uniformément dans les tortillas réchauffées. Garnir du mélange de tomates et de chou. Arroser du mélange de crème sure. Servir avec des quartiers de lime, le cas échéant.

Tips

Pour un assaisonnement à la charqui fait maison, dans un petit bol, mélanger 7,2 g (1 1/2 c. à thé) de poudre d’ail, 2,8 g (1 c. à thé) de poivre de Cayenne, 3,6 g (1 c. à thé) de poudre d’oignon, 4 g (1 c. à thé) de sucre granulé, 1,4 g (1 c. à thé) de thym séché, 1 g (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque, 1,4 g (1/2 c. à thé) de paprika, 1 g (1/2 c. à thé) de poivre noir, 3 g (1/2 c. à thé) de sel, 0,4 g (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort, 0,7 g (1/4 c. à thé) de noix de muscade moulue et 0,4 g (1/8 c. à thé) de cannelle moulue. Utiliser comme désiré dans la recette.

Pour une option à base de plantes, remplacer la dinde cuite râpée par des escalopes Turk’y à base de plantes Gardein™.

Pour une salsa plus saucée, essayer d’utiliser la marinade à l’ananas VH® au lieu de l’ananas haché, et l’utiliser comme trempette à la place de la crème sure.