Ragoût de tomates aux patates douces et aux pois chiches
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10Minutes de préparation
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40Minutes totales
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12Nombre d’ingrédients
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8Portions
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches
- 2 boîtes de 398 mL de tomates ancestrales en dés Hunt’s
- 1 boîte de 398 mL de tomates broyées Hunt’s Heirloom
- 45 mL (3 c. à soupe) de pâte de tomate Hunt’s
- 2 patates douces pelées, coupées en dés et bouillies
- 1 grosse carotte, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 oignon coupé en dés
- 10 g (2 c. à soupe) de cumin
- 8 g (2 c. à soupe) de curcuma
- 1 bouquet de basilic frais
Directives
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Étape 1
Couper la carotte, le poivron rouge, la patate douce et l’oignon en petits dés. Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l’huile d’olive, puis l’oignon avec la carotte coupés en dés ainsi que le poivre. Faire sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
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Étape 2
Ajouter 45 mL (3 c. à soupe) de pâte de tomate Hunt’s et mélanger avec les légumes sautés. Ajouter le bouillon de légumes pour déglacer. Ajouter les boîtes de tomates broyées et de tomates ancestrales en dés Hunt’s à la soupe. Une fois à ébullition, ajouter la patate douce en dés, les pois chiches, le cumin et le curcuma.
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Étape 3
Réduire à feu moyen à faible et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient entièrement cuites.
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Étape 4
Verser la soupe dans différents bols et garnir de basilic frais.
Preparation images
Ragoût de tomates aux patates douces et aux pois chiches
