Ragoût de tomates aux patates douces et aux pois chiches

April 27, 2024

Ragoût de tomates aux patates douces et aux pois chiches

Name: Ragoût de tomates aux patates douces et aux pois chiches
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 boîte de pois chiches; 2 boîtes de 398 mL de tomates ancestrales en dés Hunt’s; 1 boîte de 398 mL de tomates broyées Hunt’s Heirloom; 45 mL (3 c. à soupe) de pâte de tomate Hunt’s; 2 patates douces pelées, coupées en dés et bouillies; 1 grosse carotte, coupée en dés; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 litre de bouillon de légumes; 1 oignon coupé en dés; 10 g (2 c. à soupe) de cumin; 8 g (2 c. à soupe) de curcuma; 1 bouquet de basilic frais

10

Minutes de préparation
40
Minutes totales
12
Nombre d’ingrédients
8
Portions

Identifications:

Type de repas,
Cuisinière,
Hunt’s

Ingrédients

1 boîte de pois chiches
2 boîtes de 398 mL de tomates ancestrales en dés Hunt’s
1 boîte de 398 mL de tomates broyées Hunt’s Heirloom
45 mL (3 c. à soupe) de pâte de tomate Hunt’s
2 patates douces pelées, coupées en dés et bouillies
1 grosse carotte, coupée en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 litre de bouillon de légumes
1 oignon coupé en dés
10 g (2 c. à soupe) de cumin
8 g (2 c. à soupe) de curcuma
1 bouquet de basilic frais

Directives

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Étape 1

Couper la carotte, le poivron rouge, la patate douce et l’oignon en petits dés. Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l’huile d’olive, puis l’oignon avec la carotte coupés en dés ainsi que le poivre. Faire sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Étape 2

Ajouter 45 mL (3 c. à soupe) de pâte de tomate Hunt’s et mélanger avec les légumes sautés. Ajouter le bouillon de légumes pour déglacer. Ajouter les boîtes de tomates broyées et de tomates ancestrales en dés Hunt’s à la soupe. Une fois à ébullition, ajouter la patate douce en dés, les pois chiches, le cumin et le curcuma.
Étape 3

Réduire à feu moyen à faible et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient entièrement cuites.
Étape 4

Verser la soupe dans différents bols et garnir de basilic frais.