July 8, 2026

Poulet aux amandes

Name: Poulet aux amandes
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 œufs, légèrement battus; 50 mL (1/4 tasse) d'eau froide; 68 g (1/2 tasse) de farine tout usage,; 34 g (1/4 tasse) de farine tout usage de plus pour saupoudrer; 5 g (1 c. à thé) de sel; 128 g (1 tasse) d'amandes entières blanchies, rôties et hachées finement; 250 g (1-½ lb) de poitrines de poulet désossées sans peau, coupées en lanières de 5 cm (2 po); 30 mL (2 c. à soupe) de sauce soya VH®; 5 g (1 c. à thé) de gingembre moulu; 500 mL (2 tasses) d'huile végétale; 1 pot (341 mL) de sauce à trempette aux cerises VH®, réchauffée

10

Minutes de préparation
20
Minutes totales
11
Nombre d’ingrédients
4
Portions

Identifications:

Poulet,
Moins de 30 min,
Plats principaux,
VH,
Été,
Printemps,
Automne,
Hiver,
Cuisinière,
Asiatique,
Cuisine régionale,
Entrées

Ingrédients

2 œufs, légèrement battus
50 mL (1/4 tasse) d'eau froide
68 g (1/2 tasse) de farine tout usage,
34 g (1/4 tasse) de farine tout usage de plus pour saupoudrer
5 g (1 c. à thé) de sel
128 g (1 tasse) d'amandes entières blanchies, rôties et hachées finement
250 g (1-½ lb) de poitrines de poulet désossées sans peau, coupées en lanières de 5 cm (2 po)
30 mL (2 c. à soupe) de sauce soya VH®
5 g (1 c. à thé) de gingembre moulu
500 mL (2 tasses) d'huile végétale
1 pot (341 mL) de sauce à trempette aux cerises VH®, réchauffée

Directives

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Étape 1

Combiner les œufs, l’eau, la farine tout usage et le sel. Bien mélanger jusqu’à formation d’une pâte.
Étape 2

Faire mariner le poulet dans la sauce soya VH® et le gingembre pendant 30 minutes.
Étape 3

Dans un poêlon ou un wok, faire chauffer l’huile à 190 °C (375 °F).
Étape 4

Enrober les lanières de poulet de farine, les tremper dans la pâte et les faire frire dans l’huile, en petites quantités à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur un essuie-tout.
Étape 5

Servir sur un lit de laitue avec des tranches de citron et garnir généreusement de sauce VH® aux cerises.